充满感性，或秀雅清纯，或妩媚成熟，姿彩各异的香槟恰如姿容各异的女子。
如果要给香槟加个性别，那么它应该是女子。
芳香、美丽、色彩斑斓、细致、华丽、多面、耐人寻味、充满感性、温柔、飘渺超俗、秀雅、清淡、丰醇……那些描绘香槟的辞藻，用在女人身上，无不相宜。似乎没有可以形容为强劲、刚烈的香槟，味道再丰厚的香槟，也只是多一味温暖绵密，依然不失轻盈飘逸。那些清凉而轻微跃动的气泡，伴着清冽的果香和花香，干果或烤土司的暖香，惯喝烈酒的，便常常在不觉中沉醉了。
而且香槟还是个有灵性的优雅女子，波澜不惊，没有大起大落、大喜大悲，初识不会有惊艳之感，或许还有些平淡，但其实蕴涵内秀，多姿多彩。对她了解越多，愈让人迷恋。
《旧约》全书上有段文字，大意为，葡萄酒为人类的欢乐而创造，那么香槟一定是为取悦女性而创造。
“我正在酣饮星星!”相传17世纪，盲修士Dom Perignon在品饮香槟时赞叹道。这句描述品饮香槟时心情的名言，使得香槟成为世界上最具浪漫气质的图腾之一。
韩籍女摄影师金美贤拍摄的得槟王(Dom Perignon)。1993年份的香槟王，初始可以嗅到一股水蜜桃的芬芳，继而是果仁和干草味，以轻烤土司为收结。口感浓郁、饱满、精细、和谐。奶油般的幼滑质感，余韵是柑橘香味。
观赏其色泽，呼吸其芳香，品味其醇美，香槟令餐桌文雅而且浪漫。
然而香槟的魅力不止于此。当年风华绝代的蓬巴杜夫人(法王路易十五的情妇)钟爱香槟，曾说：香槟是惟一能让女人喝了之后依旧保持迷人风姿的酒 Parabere夫人则宣称香槟可以增添双眸的神采。香槟的声名远播当归功于女性对它的喜爱。
浪漫、优雅、性感……香槟天然为女性而设。
不知道蓬巴杜夫人喜爱香槟，是否有点儿自恋的味道?
蓬巴杜夫人在法王路易十五的宫中掌管艺术、建筑、园林、礼仪以及公关等方面的事物，是贵族妇女争相效仿的领潮人，她创造出洛可可风格的“蓬巴杜式”时装及发型，以法国式的轻快优雅、精美华丽风靡一时。她所钟爱的Dom Perignon香槟，正是以精细、华美、感性、优雅著称。
如果说男人创造了香槟，那么令香槟完美的是女人。
酒中含气泡是件天然的事，Dom Perignon采用瓶中“二次发酵法”改进了气泡酒的技术，令它成为正式的酒种。他被尊为“香槟之父”。
早在18世纪，香槟酒已是法国凡尔赛宫盛宴上必备之物，特别是圣诞节和新年，向君王敬酒非此物莫属。但要大量生产香槟，还有最后一道障碍：如何清除第二次发酵的酵母残渣。沉积物存留在瓶内卖相不佳，也往往导致酒色浑浊不清。
1798年，Nicole-Barbe Ponsardin和 Francois Clicquot喜结良缘。他们一个是富有的男爵的后代，一个是法国香槟区大酒商最能干的儿子。
