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团购热线

那些葡萄酒背后的面孔(二)

  ●CaféMontmartre襄阳南路55-57号

  CaféMontmartre在上海的法国人圈子里很受推崇,虽然不比更多高档法国餐厅的奢华,却有难得的轻松气氛。这里的葡萄酒不算贵,当是地区餐酒(VindePays)这一级别当中较好的。

  ●浦东香格里拉酒店

  富城路33号每年香格里拉都会推出特别的珍藏版红酒,今年则来自2001年怡园酒庄庄主珍藏。酒庄位于山西,虽然建立只不过几年时间,但是已经出了几款圈中惊艳的好酒。

  ●上海海外商贸酒业

  淮海中路98号金钟广场二楼

  上海比较早开设的葡萄酒酒铺,凭借母公司的庞大业务范围和实力,有世界各个知名产区的葡萄酒供应来源,主要面对大规模的团购消费。

  ●夏朵葡萄酒专卖店

  虹桥路1868号上海最早和规模最大的葡萄酒酒铺之一,主要销售来自法国、西班牙和澳大利亚等国家的数百种品牌的红葡萄酒,在葡萄酒的专业人士和爱好者内广有口碑。

  ●古北家乐福

  葡萄酒品种齐全,尤其适合前往挑选平民酒,每年都会举办葡萄酒节,展示销售各个产区性价比较好的葡萄酒。

  葡萄酒的格调

  静态葡萄酒———葡萄酒的主流产品,酒精含量约8%-13%,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

  A。白酒:只将葡萄的汁液发酵,培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。

  B。红酒:将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵,培养一年以上。

  口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,通常不甜但酒性比白酒稳定,保存期可达数十年。

  C。玫瑰红酒:在白酒中加入红酒而得,可以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于白酒与红酒之间。

  气泡葡萄酒———因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名,酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。

  加烈葡萄酒———在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。比如西班牙的雪莉酒。 

   

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