英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。德国是传统生产冰酒的国家。德国人对于冰酒的珍爱甚至提到了法律的高度，德国的法律规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。可以说，用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。除了传统冰酒产地，加拿大凭借绝佳气候条件成为冰酒的新兴产区，在加拿大，寒冷的冬季和温暖的夏季，使加拿大的安大略省成为世界上唯一一个能够常年生产冰酒的地方。
冰酒一般瓶装量都是375毫升，比红酒瓶装少很多，可价格却比一般红酒高出许多。据说，在安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂，还诞生了世界上价格最昂贵的冰酒———首批Meritage冰酒，每半瓶装的价格大约是50加元。
饮用冰酒是一件极为惬意的事。著名葡萄酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒有一个形象的描述：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净的葡萄汁，同时脸上又挨了一巴掌。冰酒的酒液呈金黄色或深琥珀色，口感非常甜蜜，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其他甜水果的风味，闻起来有时还有干果的香味。搭配巧克力、甜点或水果干最为般配。
贴士：375毫升装冰酒在安大略的平均价45美元，在我国的批发价通常能达到350元~420元。低于一定价格的冰酒或许就难保证是纯正的冰酒了。原装进口的加拿大冰酒称为Icewine，酒瓶口下方标有VQA字样；德国和奥地利的冰酒称为Eiswein。白冰酒酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃-11℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。红冰酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12℃-18℃之间。
