大多数人在夏天本能的选择白葡萄酒。白葡萄酒口味清脆，使人心爽神怡，饮过之后，舌间还萦绕着夏天的花和水果的香味。Aligote是勃艮第另外一个白葡萄品种，名气远没有夏多娜（Chardonnay）大，但是以清淡爽口高酸度而见长，如果酒标上看到AOC名号是Aligote de urgogne或者Bouzeron，那么就是这种葡萄酿造的。Silvaner也叫做Sylvaner，广泛种植于德国，法国的Alsace和奥地利，也是以清淡见长的。Muscadet是西卢瓦河谷靠近大西洋一侧著名的白酒，清淡，高酸度，很好的花果香味完全满足“双A原则”，最好是带一点微微的气泡的那种，夏天饮用，绝佳！！Verdelho本来是出产自葡萄牙用来酿造加强型的Madeira酒，但是近年来在澳大利亚经常用来酿造带有十分鲜美果香的干白葡萄酒。
贵族葡萄品种最值得推荐的是雷司令Riesling。上好的Riesling酒约需6~10年时间才进入适饮期，可陈放20~40年。从德国到法国阿尔萨斯（Alsace）出的雷司令都是值得推荐的，澳大利亚Yarra Valley的也很有诱惑力，只要不是太甜。雷司令非常好认，不管是德国还是阿尔萨斯，酒标上都会工工整整写上它的大名。
贴士：品用白葡萄酒要带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。适宜饮用温度为10℃－12℃。适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式较为清淡的食物。
