葡萄酒也和世间的万物一样，也是有生命，有个性的。派对配酒并不是件难事，让它对你伏首称臣，只要你记住下面的规则。
酒要简单、易饮，不必过于复杂
要容易搭配派对上的所有食物，也令初级酒客都轻松爱上的酒一定是年轻易饮、富有果香、顺滑而不能过于辛辣的。酒体较轻的红酒，像Grenache和不太贵的Pinot Noir，都是上选。喝之前最好放入冰桶冷却口感会更好，否则会有混沌之感；假如你的客人不常喝酒，那么口感偏酸的Riesling或偏甜的Chenin Blanc都很讨人喜欢。
一瓶酒不要超过200RMB
在一次主题并不是
葡萄酒的私人聚会中，选太贵的酒完全没有必要，因为它的作用主要是用来提升菜的口感和制造一些气氛。那时，选择一些价格在100-150元左右的气泡酒完全可以达到上述要求。假如你特别钟情于香槟，则另当别论！不过，切记要冰到适合的温度才开启，否则便成了暴殄天物。
时间相当重要
派对的时间也很重要，晚上通常要比下午消耗的酒多，而周五和周六则要多于周日。如果天气太热，又是在户外进行，那么气泡酒、白
葡萄酒最好多于红酒，而总数比往常则应少一些。那时，不妨准备一些啤酒，它的清爽可能是更多人的期待。总之，不要提供太多选择，否则很少有人会认真在意杯中的好酒。
买的量要适中
发出邀请后，你应该在心里清点一下人数，包括孩子在内。通常，无论是香槟、气泡酒还是红白
葡萄酒，标准瓶都是750毫升，一瓶香槟和气泡酒可以分出8至10杯，而一瓶红白葡萄酒可以分出6至8杯左右。
何必置以千金
你可以用诸如Riedel这样的水晶极品来彰显自己的品位，但是水晶酒杯动辄几百元左右一支，万一客人不慎让它失了足，否则整个派对的气氛都给搅了。许多不错的酒杯，价格在几十元一只，足以满足你的需求。
选对杯型
红白
葡萄酒可以使用单一形状的标准杯型，不过一定要是高脚杯，否则，人的体温会直接影响到酒的饮用温度，破坏了口感。香槟和气泡酒则一定要用细长的香槟杯，一是美观，二是为了收住杯中的气泡而使其入口后的感觉更加充实饱满。
向
葡萄酒经销商咨询
专业的葡萄酒超市都有导购人员帮你选酒，而更直接和有效的方式则是找到当地的经销商，他们应该会提供不错的咨询建议。
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