酒庄：柏廷酒庄　

     柏廷酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，全称是圣克莱尔大柏廷酒庄，在中级酒庄联盟（LAlliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。大柏廷庄濒临于加隆河注入大西洋的入海口，地理位置绝佳。酒庄的葡萄园面积只有4.5公顷，表层土质为典型梅多克鹅卵石，有60%的土地用来种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为15年，平均产量为每公顷5,500升。采摘后的葡萄经过发酵后形成葡萄酒，之后葡萄酒会进入置新程度为30-50%的橡木桶中熟成，再经过蛋清澄清后装瓶。

梅洛（Merlot）

     梅乐是波尔多红酒葡萄品种之一，红葡萄酒的公主，产量大而且早熟，果香浓郁，酸度低，单宁柔顺。 
　　梅乐，又称又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特，被誉为红葡萄酒的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、新嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量配制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其他葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令您体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。 
　　用梅乐所酿葡萄酒呈宝石红色，醇和浓郁，酒体体丰满，是世界酿造红葡萄酒的良种之一。在法国波尔多与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。　

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

     别名  解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种.
    该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。