酒庄： 嘉雅（Gaja）酒庄

      嘉雅位于托斯卡纳(Tuscany)贝格瑞(Bolgheri)及蒙塔尔奇诺(Montalcino)地区的歌玛达果园(Ca'Marcanda) 和桑塔瑞缇塔教区 (Pieve Santa Restituta) ，包括单一葡萄园蒙塔尔奇诺布鲁诺和特级托斯卡纳葡萄酒。在近50年中，没有任何一家酒园能给国际葡萄酒界带来如此深远的影响。

　  在意大利嘉雅（Gaja）酒庄的确是个不能不提的名字：如果从历史背景上说，嘉雅有着浓重的移民色彩，并且早在1856年就有了酿造业的记载；如果从酒庄发展看，这个有着超过150年历史的意大利知名酒庄自1905年的安杰罗·嘉雅一世起，到现在由意大利酿酒界传奇人物安杰罗·嘉雅打理，期间经历过的种种故事，着实令人回味；如果从酒庄在葡萄种植、葡萄园的管理以及创新理念上说，那么“意大利最具吸引力和革命性的酒庄”以及“近50年来，没有任何一家酒园能够给国际葡萄酒界带来如何深远的影响”的评价或许是最好的解释。

莎当妮（Chardonnay)

       当霞多丽葡萄足够成熟的时候，所酿葡萄酒带有的风味偏向热带水果味，如菠萝、蕃石榴和芒果。采用不太成熟的霞多丽所酿成的葡萄酒则含有明显的青苹果及柠檬味。霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。传统世界的霞多丽（如夏布利产区）细腻、优雅，往往独具特点，则容不得酿酒师过于夸张地表现自己，为酿酒师们提供了很好的参照，也是葡萄酒爱好者的幸事。新世界的酿酒师们在模仿的时候，往往会陷入一个误区：过于注重橡木的使用，所酿造的霞多丽油腻、肥硕，缺乏清新，因而有一些酿酒师开始酿造完全不使用橡木桶的霞多丽，并且在酒标上进行标注。