酒庄： 御兰堡

   御兰堡酒庄（Yalumba）地处澳大利亚最佳产区——布诺萨山谷（Barossa Valley）,是澳大利亚最古老的家族酒庄。该酒庄由塞缪尔·史密斯（Samuel Smith）创立于1879年，塞缪尔·史密斯原来是一名英国的啤酒酿酒师，移民到澳大利亚之后，他和其儿子购买了一块土地开始种植葡萄，并取名为御兰堡。之后，酒庄一直由史密斯家族所有。经过150多年的努力，该酒庄如今已具有相当的规模和声誉。酒庄现任庄主是史密斯家族第五代继承人罗伯特·希尔·史密斯（Robert Hill Smith）。据说，他是一个赛马迷，在其酒庄就有一匹翻倒的马匹的油画。他对自己的酒庄的评价是，他们不断追求的目的不光是对历史的责任，也是对未来的 热心追求。这也就充分说明了酒庄传承历史，继往开来的使命。酒庄葡萄园地处布诺萨谷谷底，具有优越的地理位置。这里自1889年开始种植葡萄，是世界上最古老的葡萄园之一。这些古老的葡萄树虽然产量很低，但其果实味道浓郁，可酿出充沛饱满的葡萄酒。这里种植的葡萄品种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和维欧尼（Viognier）等。。

 霞多丽又名莎当妮、雪当利(Chardonnay)

    原产自勃根第，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。 

随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘最为著名。