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选对酒杯 赐予感官奢华盛宴(三)
 

 

选对酒杯 赐予感官奢华盛宴

选对酒杯 赐予感官奢华盛宴

  水晶还是玻璃?

  在葡萄酒品鉴中,有一个专业名词叫做“挂杯”。就是将葡萄酒倒入酒杯里,轻轻地晃动,让葡萄酒在杯中均匀地进行转圈运动,停下来后观察酒液在杯壁上流下来的“眼泪”。同时,这样做也可以使其与空气充分接触,令葡萄酒的香气被完全释放出来。

  这个时候,酒杯的材质非常重要。如果是玻璃酒杯,那么它的杯壁是十分光滑的,这对于留住葡萄酒的香气是十分不利的,而水晶酒杯的杯壁有肉眼难以观察到的凹凸不平,用手触摸是感觉不到的,只有在显微镜下才可以发现,这更易于使葡萄酒的香气“持久”地“挂”在杯壁上,给我们的鼻子留出了宝贵的时间。

  此外,玻璃并非完完全全透明的,而水晶酒杯有很好的弹性和透明度,可以很好地把葡萄酒的颜色真实地表现出来。尤其是在自然光的情况下,可以非常好地将酒色呈现出来。

  当然,水晶杯也不是没有 “缺点”,那就是它比玻璃酒杯要贵一些。

选对酒杯 赐予感官奢华盛宴

选对酒杯 赐予感官奢华盛宴

  1.Vitis Champagne(香槟型)350元

  Bollinger Special Cuvée首席法兰西香槟特酿

  通过观看气泡可以来识别香槟酒或汽酒的好坏,这支香槟杯­可以把酒的气泡展现得淋漓尽致,纤长的郁金香杯­体可以最长时间保持气泡的持久。

  2.Grape Sauvignon Blanc(白苏维翁型)299元

  Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc桑塔丽塔白苏维翁特酿干白葡萄酒

  Sauvignon Blanc是一款酒体轻盈,酸度较高的清爽型白葡萄酒。

  Sauvignon Blanc(白苏维翁型)的酒杯­偏小,杯­口收敛,这样的设计使酒液先接触到舌尖,突出的是该葡萄酒的各种水果的甜味,适当地降低了酸度,回味愉悦。

  3.Grape Chardonnay(莎当妮型)299元

  Beringer Private Reserve Chardonnay贝灵哲庄园纳柏谷特选莎当妮干白葡萄酒

  这个新世界的Chardonnay具有浓郁的橡木,香草,烤面包的香气,酸度相对较低。

  Chardonnay(莎当妮型)的杯­肚和开口都很大,恰恰符合该酒的特点,入口时酒液会先流入舌头中部,向四面散开,从而使酒的各种口味产生和谐的感觉。

  4.Vinum Riesling(薏丝琳型)215元

  Eroica Riesling英雄薏丝琳干白葡萄酒

  这款Riesling具有丰富的柑橘,鲜桃等香气十足的水果味道,酸度较高。 这支Riesling(薏丝琳型)酒杯­大小和开口都适中,这样的设计使酒液入口后首先突出的是该酒的各种水果的味道,一定程度上忽略了酸度,从而达到均衡的感觉。

 

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