智利酒厂十年增长十多倍

　　智利是南美葡萄酒出口市场最重要的出口国，它位于南美洲，南北长4200公里，东西宽96.8至362.3公里，是世界上最狭长的国家。由于这个因素使智利的气候带具备了多样性，为酿造优质葡萄酒提供了许多优越的条件。太平洋持续吹来的冷风帮助降低气温，从而延长了葡萄的成熟季节，使葡萄能够积累更多的风味物质。雨水过少的现象，也可以通过安第斯山脉融化的雪水补偿。

　　智利虽然属于葡萄酒世界中的新世界，但是在新世界葡萄酒中，它却能算作酿酒历史比较长的，智利最早种植葡萄是在16世纪，西班牙人首先移民智利，葡萄随即登陆。当时种植的只是一些从西班牙当地带去的品种，直到18世纪中期才出现了我们现在熟知的法国品种，如赤霞珠、美乐等。自从1989年独裁者General Pinochet的失势，智利的葡萄酒产业才开始繁荣起来，而且有很多外资进入，改善了葡萄园的种植技术以及为酿酒厂引进了现代化的设备。

　　现在，不锈钢和橡木桶到处可见。1995年至2005年期间智利酒厂数量从5个增至到70个以上，在美国和欧洲的葡萄酒销量尤其飞涨。

　　智利的葡萄酒法规相对于欧洲国家来讲比较宽松，更类似于美国的法规。只对酒标上出现信息的真实性有一定的要求，对于葡萄品种的选用，葡萄种植和酿造工艺没有明确的规定。如果酒标上出现品种名称，那么酒瓶内至少75%以上的葡萄酒要由这个品种酿造；如果酒标上出现年份，同样的瓶中葡萄酒的含量至少75％以上要来自该年份；假如酒标上出现某个特定产区，瓶中葡萄酒的含量至少要超过75％来自于标示的产区。

　　智利主打调和葡萄酒

　　智利本国的市场很小，所以国际市场对品种的需要成为了决定市场的主要因素。为了能够调和出波尔多酒的风格，赤霞珠和美乐被用于多种葡萄酒中，尤其是那些突出品种香气特征的酒。不过需要注意的是，许多智利的美乐葡萄酒其实是由波尔多古老的卡曼纳（Carmenere）品种酿造，它酿造出的红葡萄酒优雅、细腻，丝般柔顺，最后成为了智利的特有葡萄品种。 白葡萄品种则以霞多丽和长相思为主，但是这里的长相思事实上是Sauvignon Vert（青长相思），无法在酒中表现出长相思特有的香气（青草、芦笋）。真正的长相思已经在新的葡萄园中开始种植，而老的葡萄园也正在进行嫁接，智利长相思酒的品质已经有了明显的提高。

　　智利葡萄酒产地的分级也许很少有人知道，但是在1995年的时候确实出现了产区分级制度。葡萄酒产区被分为4个等级：产地Regions，亚产地Subregions，地域Zones，区域Areas。 葡萄酒可以用这4种分类来命名其产地。一款来自Santa Cruz城镇周围的葡萄酒可以表示它来自于Santa Cruz(区域，the Area)，或 Colchagua Valley(地域，the Zone), 或Rapel Valley(亚产地，the Subregion)或是Central Valley(产地，the Region)。当然，我们还要知道葡萄酒所标的出产地越小，酒品质越高。下面就介绍几个智利著名葡萄酒产区，也是在我们生活中经常可以见到的智利酒出处。

　　便宜好喝的智利酒

　　先从北部的阿空加瓜（Aconcagua Region）产地介绍，该产地位于智利的最北部，气候受洪堡寒流的影响较为凉爽，非常适合那些喜好凉爽气候的品种，例如，霞多丽、长相思和黑皮诺。卡撒布兰卡河谷（Casablanca Valley）因为靠近海洋，早晨会因为寒流的影响出现晨雾，这样会使成熟过程变缓，使葡萄能够在树上悬挂更长的时间，让其风味更加丰富。