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澳大利亚葡萄酒:新世界的经典代表(2) 在市场开发和品牌创建方面,澳大利亚更是创新的引领者,并取得卓著成就。澳大利亚第一个将葡萄品种名称表注在酒标上。随后,此方法被其他新世界,甚至一些旧世界酒商采纳。以品种而不是产区为主线定风格,在市场方面应该是成功的,它避免了消费者需要具备更多酒标以外的,关于葡萄酒历史、地理、种植、文化以及法律等知识,才能更深入了解和准确体会一款葡萄酒应有的风格和内涵。葡萄品种+年份+澳大利亚产区=风格,这犹如一个捷径,将旧世界需经过几个世纪传承确定的以地域为中心的风格信息,通过方寸酒标,寥寥文字,直接明了地告诉了消费者。螺旋帽,利乐装等包装方面的革新,又一次次验证了澳大利亚作为新世界代表,能以消费者关注和需求为动力,进行自由灵活地设计和使用。这在旧世界绝对是无法突破,是传统的背离。
澳洲葡萄酒,作为一个整体的品牌形象,不知不觉中已经成为较高性价比的恒定保证。四种不同类型的品牌实现澳洲葡萄酒在市场供需中,便利、竞争、享受和品质的结合,从而提升整体竞争力和占有率。在所有商超、饭店都有其身影的大众产品,像Yellow Tail, Jacob’s Creek, Hardy’s Stamp;地区精品,在风格上代表着某个地区的特色,并有骄人声望,如Wolfblass。创新品种,在葡萄酒酿造,葡萄种植,市场包装等方面不断突破传统,勇于创新的产品;顶级经典,有已享誉世界的Penfolds Grange, Leeuwin Estate, Henschke Hill of Grace。对于出口的葡萄酒,澳大利亚更是有严格的法规和程序。按法规规定,出口超过100升的葡萄酒,需要出口批准。包括出口人必须持有出口执照;出口的产品即葡萄酒,必须经过专家团品尝,确信其品质无恙和有销路;每宗出口贸易还需要出口许可。目前澳洲有2000多家酒厂,100多酿酒品种,如此严格的规定,在保持葡萄酒多样性的同时,确保作为澳洲出口的葡萄酒的品质。澳大利亚也是发起和倡导葡萄酒酒庄旅游的国家。有超过1500家酒庄常年敞开大门欢迎四方葡萄酒爱好者、消费者和旅游者,让其近距离接触,亲身感受与葡萄酒有关的一切,加深对葡萄酒的认识和对品牌的印象。
澳洲的创新是基于市场的需求,也基于他们严谨研究和科学精神。澳洲很多知名的大厂不惜成本,投入长期的螺旋塞对葡萄酒陈年醇化影响的验证。在酒类,葡萄栽培和市场研究等领域,澳洲始终处于世界前沿,发表科技论文的数量占世界的四分之一。澳洲的创新也建立在与传统的结合。Tim Gramp,是最早使用螺旋帽的厂家之一,但至今还沿用极为传统的篮框压榨方法,被Tim认为是经历了时间考验最能保证榨汁和最终葡萄酒风味与品质的方 法。澳洲的创新还创造出不少葡萄酒新名词,如GSM(Grenache Syrah Mourvedre),Bin,并随澳洲葡萄酒的声望鹊起而成为特有的标准词汇。
温度和阳光是气候因素中对葡萄风格影响最大的要素。澳洲在此有着得天独厚的优势,无论是Cabernet,Grenache,还是Shiraz,成就了 它们厚重甜美,饮之有物,平易近人,讨巧可爱的特质,很容易捕获消费者的芳心。特别是Shiraz(西拉/西拉子),这个祖籍在法国隆河的克隆品种,在澳大利亚似乎找到了更为自在适宜的家,屡屡酿制出国际认可的高品质,别具风格的美酒,并演绎成澳洲葡萄酒的形象大使,让世界记住了Shiraz,这个最古老的品种,记住了澳大利亚的阳光,给西拉风格的新定义——浓郁、Spicy、紧密、重酒体。
许多年过去了,履历酒海数年间,包括新旧世界的Grenache,遍尝美酒无数,意念中似乎一直在寻找当时当地那种敏妙、心动的感觉,但是再也没有过。不是没有遇到品质更好的葡萄酒,也许是一种可遇不可求的心境,如情窦初开的情节,成为美好永恒的记忆,成为澳大利亚葡萄酒这个新世界的经典代表,吸引我这个爱酒之人孜孜以求的美好憧憬和永恒动力。