Tarapaca酒庄

　　此次行程的重头戏是Tarapaca酒庄。酒庄位于智利葡萄酒的发源地迈波河谷。迈波河谷是智利最著名的葡萄酒产地，Tarapaca酒庄三面环山，一面是河，占地2万多公顷，属于大型葡萄园。从大门进去三公里，才到得别墅。酒庄别墅坐落在一片茂盛高大的棕榈和橡树丛中，外墙爬满葡萄藤，内里有两进的西班牙式天井，巨大的枝型吊灯和吱嘎作响的木质楼梯，提醒我们这座建筑已经有100多年的历史。客房以不同的葡萄品种命名，这大概已经成了各地酒堡的一种通行做法。

　　偌大的种植园，除了一帮陪侍我们的佣人和园丁，偶尔有几个到访的客人来吃吃饭外带买两瓶酒，此外再见不到外人。由于葡萄酒是季节性很强的农产品，所以酒庄雇佣的都是季节工人。我们到时，摘葡萄的季节刚刚结束，看不到葡萄园里欢乐的人群。主人来巡视，往往也是开着各式各样的飞机，来去匆匆，一副不愿久留的样子。可真正住下了，露天温水泳池、高尔夫球场、弹子房，哪样也不少，还可以骑马在山上的葡萄园里巡视，马蹄声声恰似Tarapaca的发音。看腻了一众仆佣的熟脸，就从十里八乡找几位村姑来一起跳跳舞。那些姑娘们有着当地人常见的肥胖身材，但跳起舞来，拉丁人天生的协调灵活便尽情流露，连国内的专业舞者都相形见绌。

　　酒庄的酿酒师技术指导名叫Sergio Correa，是享有世界级声誉的智利最著名的酿酒师之一。我们见到他的那天，他身穿一件蓝茄克，儒雅而和缓，开口说话?竟也慢条斯理，一板一眼，一扫拉丁人的浪漫热情，反倒像来自中国的保守的大学教授。Correa起先一直过着拉丁式疯狂生活，在名庄做酿酒师，做技术顾问，经常会在各个公司间每天奔波六七百公里，但八年前一场大病使得他把自己的节奏减缓成今天的样子，专为Tarapaca、 Vina Mar、 Misiones de Rengo等几家酒庄做高级顾问，并自此以Tarapaca为家，在乡间过悠闲的日子。

　　虽说Correa面相温和，但极其严谨，甚至苛刻。正式开讲前，他指着Tarapaca的一款梅乐，考问吴书仙是什么花香，吴书仙表示这是紫罗兰花香，而且他们的梅乐带有法国波尔多的圣达美丽安和贝杰哈克的梅乐风格，得到一句“exactly”(正确)的肯定，他还说以前曾带这种梅乐到法国，连圣达美丽安的酿酒师都认为是当地酒。Correa面露笑容，大概觉得这些少见的中国人里还真有懂酒的，大家能够公平对话。于是从Tarapaca的自然条件讲到各款代表性葡萄酒的特征，无不娓娓道来。

　　在Tarapaca吃住了四天，顿顿离不开各式美酒，总体感觉是酒体平衡。长相思相对酸高了一些。莎当妮做得圆润；梅乐、赤霞珠、西拉、卡曼纳等Gran Reserva级别的很出色，丰厚浓郁，果味充足。我们尤其爱喝的是一款叫作Zavala Reserva级的红酒，醇厚，饱满，品质相当高，毫无品酒经验的人，尝一口也会用最朴实的“舒服”一词来形容。另一种汽泡酒味道也不错，泡沫细腻丰富，富含多种水果味，还有烤面包味，性价比远远超过许多大牌汽泡酒。

　　Misiones de Rengo酒厂

　　Misiones de Rengo自己没有葡萄园，葡萄全部来自Tarapaca。酒厂不大，产量也不高，但可看性却不低。酒窖原来是一座废弃的教堂，建于1730年，是当地最早的一间教堂，改建成酒窖后刷成酒泥红色，仍保留原来的讲道坛等文物，酒瓶的摆放和酒标的设计都是十字架形。Misiones意为传教士，果然，酒窖里森森然就立着位黑衣传教士塑像，令人有些惊悚。马上转至户外，却是绿意盎然的花园，典型的西班牙南部的摩尔风格，喷泉、植物无不华丽，酒桶也是用红色植物特殊染色。整个酒厂突出的都是红绿两色的搭配，一草一木一砖一瓦都显出精致。

　　这就是葡萄酒产地非常流行的一种做法：观光酒厂。由于欧美国家葡萄酒文化普及，很多人不满足于只在餐桌上喝到葡萄酒，更愿意去酒厂或葡萄园实地参观，自然，一些有漂亮厂房和葡萄园的酒堡便对外开放。近年国内观光农业也开始发展，还仅限于果园采摘一类。已有酒厂提出“葡萄园之旅”的线路，无奈交通条件和酒厂别墅接待条件所限，尚不成熟。假以时日，等国内葡萄酒业真正壮大起来，还是大有作为。

　　Misiones de Rengo的酒以果香为特征，似乎这是酿酒师的偏爱。从我个人的角度来说，曾在法国获奖的2004年的Sauvignon Blanc果酸浓度高，适合配海鲜。2004年的Reserva级梅乐，偏旧世界风格，单宁重，回味中有焦糖味，我个人不太喜欢。2003年Reserva级赤霞珠和西拉混酿的一款葡萄酒曾在意大利获过奖，总体感到倾向于美国酒，浓重，木味也重，单宁重，结构感强，舌尖有明显的辛辣感觉。2003年Cuvee级的卡曼纳，是我当天品尝到的最为喜欢的一只，有烟熏、烤咖啡、黑巧克力以及肉桂等味，而我尤爱其中的青椒味。而Cuvee级2003年的赤霞珠，由于100%用的是法国木桶，酒做得挺雅，果味足，但其中的动物香则是目前我尚不能接受的口味，而同行的专家则大加赞赏。