今天终于去了Barossa Valley了，当然，主要是去看葡萄的！

 

老师介绍说，最早的葡萄园都集中在Barossa Valley的东部，因为东部的年降雨量充足；而谷西年均降雨量才只有550mm。很多西部的葡萄园都是近十几年里才发展起来的，因采用滴灌，从Murray River引水，从而补充了原本降雨量不足的问题。新的这些葡萄园中很多规模较小，面积在10公顷（10hectare），因有些葡萄园管理者大部分做多种工作，而葡园只是他们的兼职工作之一。

 

一路上，随处都可以看到路两旁不同年龄的葡园，不同的修剪方式，不同的高度。但，大部分还都是短枝修剪的；也有个别采用长枝修剪的。在Barossa，大部分的葡萄树还是修剪成VSP形式的。现在，这里种植的主要的品种有：Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache, Shardonnay和Riesling。一路上随处可见葡萄园的行间种植着覆盖土地的植物；也见个别的葡园采用稻草进行护根的。

第一个去的是Yalumba的苗圃。据经理Nigel介绍，该苗圃是澳洲最大的，也是最早的葡萄苗生产基地之一。从观看整个公司的录像中，了解到他们生产嫁接苗木的整个过程，生产的批量很大，每年可达到上百万的成苗。然后，实地参观了，公司的嫁接车间。每个员工每天平均可以做2000个嫁接的枝条。那里的一位的阿姨都很友善，很耐心的和我们交流。我在一位阿姨的加工台旁边呆了好久，也从她那里知道了一些知识。比如，她从右边的一个小桶里挑枝条，是为了选择和砧木条一样的粗度的；这样在接口处就不容易因过多的暴露在外，而感染病菌类等。她告诉我，Yalumba苗圃有自己的砧木种植基地，她们现在做的就是Ramsay。她们区分枝条的方向，一个从芽朝上的方向；另一个是她们在剪枝条的时候，就把朝上的一端留的比较短，下面留的比较长，来区分。而且，她们在剪的时候，上端是留成斜面的（大约是45度，我看），这样是为了不是雨水在截面上积留，减少感病率。

嫁接好的枝条放在温度、湿度都很恒定的培养间里（20度，90%RH），上面覆盖着通气透水性都很好的蛭石(Vermiculite)。这种蛭石，他们在一定的水温下处理过；而且质地非常的细致，每个小块只有1厘米见方，3毫米的厚度。我用手轻轻一捏，整个都散了，而且粘在我的手指上。

最后，我们参观了玻璃温室。这是培养新引进品种的培养室。现在，培养的是法国引进的品种，当枝条长到触及玻璃顶棚的时候，就会被剪下来，进行嫁接和栽培试验。如果表现性状好，就进行大批量的生产。他们并没有采用试管培养，说虽然这种技术比较快，但品质不够稳定。所以，他们还是采用这种相对较慢的栽培方式。

Yalumba不仅仅是销售嫁接的苗，他们还会对嫁接苗进行酿酒的品质检验，看他们在最终的成品中的品质表现。原本，是要品尝一下他们在不同区域的酒的，但，老师看时间不够，就直接把酒带回学校，以后课上做品质的评定。

第二个去的地方是Lyndoch的一个葡萄园，那里的Shiraz有九十多的栽培年龄了。还真够老的。偶还是第一次看到这么大岁数的葡萄树爷爷哩(偶见的比较少，嘿嘿，勿怪！)！那里的修剪方式有机械的，有人工的；有短枝修剪，也有长枝修剪。而且，在那里品尝了2005年vintage的不同种植小区的Shiraz,其中就包括90年树龄的那批。嗯，90年树龄的葡萄，我觉得单宁比较有咀嚼感，有点厚重感。当然，其他的也不错，对我来说，它们的苦味有点重，我怀疑是不是因为葡萄酒在美国橡木桶里发酵的缘故。不知道啦，水平实在有限。

下面我就上传几张今天拍的葡萄树的照片吧，都是在Lyndoch拍的，因为在那里时间充裕。

这片也是机械修剪，树龄较低。

这个是偶校园里特别心急的Chardonnay，都长成这样了！今年不过普遍发芽比往年要早。（一般要进9月份才发芽的）

这是南澳州的地图，Barossa Valley位于阿德雷德城市的东北方向，大家看到的Gawler那片就是了。

这个是Barossa的详细地图。今天我们从西部入谷，先进入Angaston（Yalumba苗圃）；然后途经Tanunda，到了Lyndoch，最后再经Gawler回阿德雷德。