或许很多人不知道，格鲁吉亚是世界葡萄酒的摇篮之一。如今，这个靠近黑海的国家正致力于发展旅游业，依靠独特的地理环境和历史渊源力推“葡萄园旅游”。
丰收美景令人醉 游客兼当采摘工
“搜搜·比茨基纳什维利站在满载葡萄的拖车上，拖拉机一边发出轰鸣声，一边在高低不平的土路上颠簸。在他的前方，是阿拉扎河谷地满山遍野的葡萄园，远处，高加索山脉的巍峨山峰直刺蓝天。”
以上是美国人什弗描绘的格鲁吉亚葡萄园旅游的一幕。搜搜·比茨基纳什维利是当地一位种植葡萄的农民，在阿拉扎河谷地拥有近2万平方米葡萄园。前一晚，什弗在热情好客的格鲁吉亚人家里压榨葡萄、畅饮葡萄酒。彻夜狂欢后，迎着第二天的阳光，什弗跟随比茨基纳什维利一行向格鲁吉亚东部的原野进发，前往硕果累累的葡萄园采摘。
“汽车进入阿拉扎河谷地后，沿途是绵延不绝的葡萄树，似乎总也没有尽头，车子足足开了有30分钟，我们才到达搜搜的葡萄园。”什弗对阿拉扎河谷地葡萄满山遍野的壮观景象惊叹不已。
看见自己的果树，比茨基纳什维利兴奋地高叫一声，从拖拉机上一跃而下，跳过路边一堆干草，冲进葡萄园，马上开始“工作”——用剪子剪下一串一串碧绿的葡萄。
除了惊叹葡萄园丰收的美丽景色之外，同来的游客兼“葡萄采摘工”们还在核桃树下一座葡萄采摘者搭建的小棚里，发现了更值得高兴的东西：新鲜面包、羊奶制成的美味奶酪，以及一壶琥珀色的美酒。
格鲁吉亚政府将旅游业视为拉动经济发展的希望之一。2004年，格鲁吉亚废除旧有规定，西方人不需申请签证即可入境。现在，对于欧美国家游客而言，去格鲁吉亚变得更为便捷。与此同时，在格鲁吉亚境内，黑海沿岸出现了许多旅游胜地。此外，格鲁吉亚北部与俄罗斯接壤，边境就是连绵的高加索山脉，吸引来不少登山爱好者、自行车爱好者、滑雪者，甚至还有观鸟者。
当然，格鲁吉亚还有一张旅游王牌——葡萄酒。这个被称为葡萄酒摇篮的国度，正试图依靠独特的地理位置打造“黑海勃艮第”，以“葡萄园旅游”吸引游客。
酿造厂里品美食 一路行来闻酒香
就在这样的背景下，美国人什弗来到了格鲁吉亚的葡萄园。这趟充溢着酒香的旅行让他受到了震撼。
“9月一个阳光明媚的下午，当我和一位格鲁吉亚朋友漫步在葡萄园时，我们好像跨进了格鲁吉亚葡萄酒业发展的新时代。我的意思不是卡赫第已经超越了纳帕谷地，还没有呢，谷地看上去依然很穷困，没有为游客搭建的旅游设施，旅店很少，只有勉强过得去的小饭店，没有令人愉快的环境。”
但是，什弗经历到了过去从未感受过的葡萄酒文化。“秋季，你可以跟随工人们一起采摘葡萄，或者坐在一座葡萄酒酿造厂里，一边享用新鲜美味的当地食物，一边品尝阿拉扎河谷地特有的葡萄：从深红色的‘萨佩拉维’，到泛着黄金光泽的白葡萄‘齐南达利’，以及许多颜色介于两者之间的品种。”
体验阿拉扎河谷地的葡萄酒传统有两种独特的方式。第一种是拜访当地葡萄酒酿造厂。什弗旅行的第一站就是位于齐南达利镇的舒米酒厂，这是一家格鲁吉亚和瑞士合资的酿酒厂。
舒米酒厂的地窖里，阴凉舒爽，去年酿制的葡萄酒正在橡木桶里静静地陈化。地面上，有专门的品酒区、户外烧烤和天井。在这里坐着，酒厂工作人员们很快端上新鲜烤好的牛排、奶酪、沙拉、松软微烫的面包，并且打开了葡萄酒的软木塞，让浓郁的香气飘荡在空中，钻进每个人的鼻孔。
酒厂经理阿卡基·措普拉什维利端起酒杯，开始了当地特有的祝酒仪式。这是一项高规格的格鲁吉亚传统。酒桌上的某个人会被指定为祝酒人，然后开始致谢，说一些至理名言，这个过程几乎没完没了。整个仪式能够持续几个小时，甚至到第二天凌晨，主要取决于酒桌上所有人的精力充沛程度。
什弗在这一天的酒桌上领教到了格鲁吉亚人的豪爽与热情。措普拉什维利不停地表演着，当然，这不仅仅是一个仪式，还与自豪、传统相关。措普拉什维利说：“通常而言，采摘葡萄的时候，我们必须举办一场盛宴。”
当什弗一行终于走出舒米酒厂大门的时候，下午的阳光已经斜斜地照在他们的肩膀上。
葡萄产业成支柱 体验不吝给赞美
他们开始踏上以另一种方式体验卡赫第葡萄酒文化的道路：寻找葡萄种植者和采摘工。
卡赫第实际上是一个葡萄酒大集镇。几乎每一所房子都把地基建在一种名叫“克维弗利”的大型粘土锅上，锅埋在地下，是葡萄酒发酵的场所。这也是格鲁吉亚延续千年的一种古老酿酒技术。
在舒米酒厂的餐桌上，当地副镇长特姆里·拉玛扎什维利曾告诉什弗，对75%的家庭而言，他们从葡萄酒业或衍生产业中获得的收入占家庭总收入相当大比例。葡萄酒业吸收了大批劳力，葡萄采摘、葡萄运输、葡萄压榨、葡萄酒酿造等，产生不少就业机会。
什弗以亲身体会对游客提出忠告。“体验当地葡萄酒文化的过程中，有一点需要注意：当你询问一户人家的葡萄酒情况时，如果你不吝啬地给予赞美，那么随之而来的就是能将你淹没的格鲁吉亚人的热情与好客：食物美酒，以及持续不断的祝酒，哪怕你那天已经被敬过无数次酒。”
当什弗一行找到一位葡萄种植者沙里克·卡基阿什维利时，就碰到这样的情景。当时沙里克正带着家人和邻居搬运葡萄，什弗一行马上加入了沙里克的行列，把足有一吨多的葡萄从拖拉机上搬到压榨机器里，又把它们压榨成香气浓郁的葡萄汁，然后装进“克维弗利”发酵。接下来，沙里克一家用当地的礼仪盛情招待什弗一行。沙里克与邻居搜搜·比茨基纳什维利甚至争论起谁应该是负责招待的主人。争吵的结果是轮流做东。于是，几个小时后，什弗一行离开沙里克的盛宴，来到比茨基纳什维利家，开始了新一轮的狂欢，直到第二天清晨。
彻夜痛饮狂欢的感受如何，什弗无法说清，只是在描述喝完酒后的情形时，他说：“几个小时后，我们稍事休息，就组成一个采摘工人车队，向搜搜的葡萄园进发。这是崭新的一天，需要新的劳力。葡萄，必须离开葡萄树了。”话语中掩不住的是充沛的活力与激情，这也许就是“酒香之旅”给他的特殊礼物。
相关链接
自称葡萄酒摇篮 格酿造历史悠久
尽管世界公认法国是“葡萄酒王国”，但格鲁吉亚认为它才是葡萄酒的起源地。
格鲁吉亚国家博物馆引用考古证据表明，葡萄酒酿造在格鲁吉亚已经有七八千年历史，后来才逐渐传到欧洲。当地的葡萄酒酿造厂常常在《荷马史诗》和古希腊数学家阿波罗尼奥斯的著作中寻找证据，证明格鲁吉亚的葡萄酒酿造源远流长。格鲁吉亚东部的卡赫第更是自称为世界“葡萄酒的摇篮”，这里是阿拉扎河谷地所在地，也是格鲁吉亚最主要的葡萄酒产区。
葡萄酒酿造在格鲁吉亚是一项古老的传统。从葡萄在当地特有的粘土锅中开始发酵起，到美酒的酿成，格鲁吉亚人在整个过程里倾注了专心与热爱。
走过曲折道路 如今回归传统
格鲁吉亚葡萄酒业的发展在上世纪末出现波折。苏联时期，当时政府实施的农业政策对葡萄种植和酿造业造成了破坏性的影响。格鲁吉亚生长着大约500种土生葡萄品种，政府要求葡萄种植者拔掉古老的品种，种植产量更高的新品种，并鼓励酿造者使用果汁添加剂，添加稀释剂以提高酒的产量。
这些政策给格鲁吉亚葡萄酒业带来的破坏显而易见。这些酒太甜(斯大林喜爱最甜的葡萄酒，其他官员群起而效仿，于是格鲁吉亚的葡萄酒变得越来越甜)，而且口感单薄。而过去格鲁吉亚用土生葡萄品种酿出的葡萄酒味道非常醇厚。
更糟的是，几年前，格鲁吉亚葡萄酒贸易走私和假冒现象泛滥，许多在商店和路边摊上出售的所谓格鲁吉亚葡萄酒其实都不是真正的葡萄酒，而是贴着格鲁吉亚标签的酒精饮料。
不过，现在的情况已经大大不同。过去几年里，一些投资者重新开垦了大片葡萄园，对老的葡萄酒酿造厂进行革新。在许多古老的葡萄园里，重又种上了格鲁吉亚的土生葡萄品种。对于游客而言，这是个幸运的时机。葡萄酒业正在技术上回归传统，他们可以试尝成果如何。
世界几大著名葡萄酒产区
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区，也是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大产区之一。勃艮第的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺相对，它们是法国葡萄酒艺术的两座高峰。但是法国人自己似乎更喜欢喝勃艮第产区的酒，尊称它为“法国葡萄酒之王”。
美国的纳帕山谷是全球知名的葡萄酒产区。在堆积着肥沃火山灰的山谷里，除了两百多家酒庄和几个小镇，几乎全部种满葡萄。纳帕红酒已成为世界顶级酒中的经典之一。
点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。
