那片葡萄园一望无际，浓绿的枝叶掩映着灼人的阳光，偶尔微风吹过，带来不远处种植者爽朗的笑声。今年的降雨量比往年少些，整个夏天都是热烈的日晒，秋天姗姗来迟，直到金黄色的晚秋即将结束，收获的喜悦才爬上种植者的眉梢，随后空气中也弥漫着果实甜蜜的香气，让人腻腻的。这样一幅葡萄园的美景，也许你无法尽收眼底。那就来一杯那一年产的葡萄酒吧，用味蕾接受陈酿的讯息，品尝那片美景佳园。

　　美酒中的美景

　　段长青端起酒杯，旋转起酒杯中那团热烈的红，目不转睛地看着它，直到他仿佛在那团旋动的液体中找到了什么，才静静地闭上了眼睛，停止了摇动。随后他将鼻子完全放进杯口，深深地吸气，似乎呼吸到了一望无际的葡萄园中阳光的味道。他脸上深沉静谧的表情直到将入口的酒液咽下，才渐渐地恢复平静。对于从事葡萄种植以及葡萄酒酿造几十年的段长青来说，这样的品酒过程不知重复了多少遍，但每一遍，都像是一次全身心的全新体验，那不仅仅是一杯酒的味道，从中，他看到了那片种植园一年四季的美景，看到了植物在土地上生长，看到了水源流动，看到了物换星移，甚至那一年种植者的心情，也被酿进了宝石红色的液体中。“每一种酒，都能带给你一次长久的体验，不同的产区，不同的个性，酒就像一个最地道的导游，向你讲述它家乡的水土气候、四季美景。”

　　怎样的葡萄酒才能算是上等的美酒？难道只有那些昂贵的价格和稀有的产区才是衡量葡萄酒好坏的唯一标准吗？其实那只是一种最浅显标识，品酒就像品人一样，一款酒的诚实与否，代表了它的品质。只有最诚实地反映了葡萄品种特征、产区特点以及酿造过程，才能成为优质的葡萄酒。作为酿酒者，在段长青眼中，葡萄的原料生产与酿造是不可分割的，甚至在葡萄刚刚生长的阶段，就已经决定了一款葡萄酒的味道了。中国做为葡萄酒酿造的新生国家，虽然地大物博，葡萄酒总产量居世界第十，其质量却一直与国际优质葡萄酒相差甚远，虽然每年国产葡萄酒的质量都在提高，但是真正的优质葡萄酒还是很少。葡萄酒文化作为一种舶来文化，只是被国人浅显地吸收了，几乎所有品酒者都能说出几个葡萄酒有名的产地以及名贵的葡萄品种，却不知，只要选种与气候合适，在中国的一片美景中，也可以酿造出美味佳酿。

　　美景酿造美酒

　　祁连山的美景不在于它的秀美，当段长青第一次面对那片大漠的时候，他仿佛嗅到了酒香，混合着沙漠的粗砺与荒芜、阳光的温暖与甜美。为了能够最大化地突出这片大漠的气质，最高效率地应用这片土地的水土，段长青在这里开始了数年的选种试验，目的就是要选择一款最适合这片土地生长的葡萄，既要适应这片水土，又能将葡萄品种本身的风味发挥极致。2001年的9月底，段长青乘坐火车来到祁连山，这一年的葡萄长势良好，是个收获的季节，他已经开始憧憬着两三年后品味这片葡萄酿造的佳酿了。

　　这片水土没有他想象的那么柔顺，提前到来的寒流将尚未采摘的葡萄冻住了，命运注定这一年的葡萄酒将忠实地将这一年的气候记录在案，酿造冰酒成为了唯一的挽救措施。这个美丽的错误给出了一个同样美丽的答案，如果你今天品尝了产自三智庄园的祁连冰谷冰酒，你就能体会那份沙漠中凌厉的气候特点、种植者坚韧的培植精神以及清澈凛冽的山泉、阳光炙烤带来的灼热气候……

　　一方水土养一方人，一方水土酿一杯酒，产自中国的冰酒自然要滋养生活在这里的人们。与加拿大、德国等地产的冰酒不同，产自祁连山北麓的祁连冰谷葡萄酒口味更清爽，甜度稍低，这种口感更适合口味清淡的中国人饮用，这是一种对于根的文化的追述，根植于本土的葡萄以及根植于中国的口味，而正是这种中国风格的特性，让祁连冰谷的冰酒像国外产的优质冰酒一样，一入口，便展现了一片朔漠连天的北国风光。

　　谈到这里，段长青眼中充满了自豪，仿佛站在位于沙漠的三智庄园中，向我介绍着这里的水土与美景。谈到自己为之奉献了一生的中国葡萄酒酿造业，段长青可谓是又爱又恨。这份职业消耗了他多半的精力去捉摸、去伴随着一株株葡萄架生长，但这份职业也为他带来了无限的成就感与荣耀。在酿造着属于他的经典美味的同时，段长青也在不断地致力于提升中国整体的葡萄酒酿造理念，作为三智庄园的首席酿酒师，提倡天、地、人合一的理念，是他对于酿造行业最新的解读，因为这一杯的美味中，不仅有一片美景，更有耕耘着这片美丽沃土的勤劳的人们，正是这些人们的智慧与文化，将来自于欧洲的葡萄品种，酿出了醇厚的中国味。

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