追溯葡萄酒的历史

对于像我这样的一个葡萄酒门外汉来说，最好的“扫酒盲”方法还是从葡萄酒的历史开始。Pariani先生告诉我，托斯卡纳是意大利最重要而又古老的葡萄酒产区，已经有2700年的历史了。可是葡萄酒的发源地并不是在意大利，而是在古代的波斯，即今天的伊朗。许多历史学家都认为距今6000多年前的波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。那里的温度和土壤都非常适宜栽种葡萄和酿造葡萄酒。此外，现今发现的大量遗迹遗物证明，公元前3000年以前的埃及人就已经开始饮用葡萄酒了。在埃及金字塔的壁画中，就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。而随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，伊斯兰教提倡禁酒律，因而使阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，现在几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即今天的法国)，之后，又传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒在举行圣餐礼拜时把面包和葡萄酒称作耶稣的身体和宝血，所以葡萄酒在欧洲国家就逐渐发展起来，并形成很大规模。17世纪以后到今天，欧洲仍然是世界上最重要的葡萄和葡萄酒产区，也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。

而现在有越来越多的国家酿造属于自己的葡萄酒，于是在葡萄酒的世界里，以全球划分的话，可以分为“新世界”及“旧世界”两种。“新世界”代表的是由欧洲向外开发后的酒，如美国、澳洲、新西兰、智利及阿根廷、南非、中国等葡萄酒新兴国家。而“旧世界”则以有数百年以上酿酒历史的欧洲国家为主，如意大利、法国、德国、西班牙、葡萄牙等国家。在“新世界”国家中，葡萄酒按其所采用的葡萄的种类命名；而在法国和意大利等“旧世界”国家，酒的名称大多数是按照不同的葡萄酒园的地理名称命名的。

托斯卡纳的葡萄酒和Frescobaldi的传奇

意大利共有三大葡萄酒产区，西北部的威尼托、西北部的皮埃蒙特和中西部的托斯卡纳，而托斯卡纳是三大产区中规模最大、历史最悠久的。它西接第勒尼安海；东部以亚平宁山脉为界，与艾米利亚·罗马涅大区和利古里亚大区相连。这里气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区常受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨频繁。这是意大利是拥有DOCG数量第二多的大区。其红酒所采用的葡萄品种都属于桑娇维塞的分支。

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