西班牙
红酒的标志性葡萄品种Tempanillo可能是全世界“昵称”最多的一个葡萄品种---Aragones，Tinto fino, Tinto del país, Tinta de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Roriz 和Cencibel都是她的小名。在加泰罗尼亚当地被称为“Ull de Llebre”（野兔的眼睛）。从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，整个单词之意为早熟的小葡萄。皮厚，所酿的
葡萄酒色深，久贮色泽依旧，酒精度不高，有果味，酸度不高，有的具有香料和红果的味道。
Tempanillo原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的Tempanillo产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。典型的Tempanillo会带有浆果、李子、烟草、皮革、香草的香气，在年轻时饮用-称作“jovenes”可以充分领略其果味，在橡木桶陈酿数年后转为酒体浓厚的
红酒。
最出色的Tempanillo产自里奥哈河谷
Tempanillo几乎是西班牙的标志葡萄之一，但最早由法国僧侣带入。有一种说法说它是法国黑皮诺的衍生品种，因为其特性颇为相似。也有人坚持这纯属无稽之谈，因为Tempanillo是土生土长的西班牙品种。虽然它的出生已经无法考证，但不争的事实是Tempanillo在西班牙13世纪的诗歌中已被称颂为“高贵”的葡萄。最初在里奥哈和 Valdepe?as地区生长的丹魄最终在西班牙北部高海拔的气候下更趋完美。因为白天炎热干燥、夜晚凉爽的气候最适合其生长：凉爽的晚间使其酸度略低并风格精细，而炎热的白天则对其糖分浓缩和表皮增厚有促进作用。
Tempanillo在17世纪随着西班牙航海者来到北美，却被误读为低级品种，早在1960年代，美国俄勒冈的
葡萄酒酿酒者Earl Jones充分研究了丹魄的生长习性，并在当地种植优质的Tempanillo。此风潮随即蔓延到加州，但其种植面积和故乡西班牙8万公顷相比简直微不足道。而值得一提的是北美的Tempanillo随着物竞天择的演化与其“祖宗”相比，已经有着小小的变化：更为浓郁和芳香，同时对陈酿要求更高，而不像西班牙的Tempanillo兼具即饮之乐和陈年潜力。
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发表于：2010-11-09 21:33:19
