西班牙
葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们才有机会喝到更加实惠的优质葡萄酒。
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的
葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Institode Denominacionesde Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominacionesde Origen(DO)。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominacionesde OrigenCalificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja(里奥哈)一个原产地名号，但是以后Jerez，RiasBaixas，Penedes，RiberadelDuero有可能被授予DOC等级。
西班牙葡萄酒等级
西班牙DO制度西班牙DO制度从大类上将
红酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为：
1.VinodeMesa(VdM)：相当于法国的VindeTable，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植CabernetSauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成VinodeMesadeNavarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。
2.Vinocomarcal(VC)：相当于法国的VindePays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用VinoComarcalde[产地]来标注。
3.VinodelaTierra(VdlT)：相当于法国的VDQS，酒标用VinodelaTierra[产地]来标注。而高档葡萄酒则是DenominacionesdeOrigen(DO)和DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。
西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，葡萄品种非常的多元。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈区、皮尼迪斯区、多罗河的尤贝拉区、加利西亚区、杰茨弗洛特洛区，其中以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道出产的
红酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
一、加利西亚(Galicia)
西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。
二、卡斯提尔-莱昂(CastillaYLeon)
CastillaYLeon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RiberadelDuero这个靠着斗罗河的
红酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VegaSicilia酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。
三、安达路西亚(Andalucia)
Andalucia(安达路西亚)境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。
安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件，无论是在土壤、气候方面，还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面，每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中，最有名的是四个法定等级葡萄酒产区：以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达，这两个地区的大葡萄园位于大西洋边上，并一直延伸到内陆，包括卡的斯省、韦尔瓦省和塞维利亚省的一部分地区；随后是位于内陆的科尔多瓦省的蒙的亚.莫利莱斯葡萄酒产区；以及同样地处沿海的位于马拉加省的马拉加和马拉加山脉，和位于韦尔瓦省的孔塔多.德.韦尔瓦。
四、加泰隆尼亚(Catalunya)
Catalunya(加泰隆尼亚)是西班牙
葡萄酒的主要产区之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃，这些酿酒区有"酒窖"的美称。其他如安达鲁西亚、阿拉贡、东海岸等地区也都出产品质甘醇、口感细腻的上等好酒。
除了这四个法定等级葡萄酒产区出产的葡萄酒之外，另外一些不是传统品种的餐酒和乡村餐酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒的产量也在不断增长，这些酒或是用本地特有的葡萄品种酿制，或是由在安达卢西亚培育的新品种酿制。
同时，在蒙的亚(科尔多瓦省)和帕尔玛.德尔.孔塔多(韦尔瓦省)也生产白兰地，尤其是赫雷斯生产的特殊等级白兰地更是赫赫有名。
五、里奥哈(LaRioja)
LaRioja(里奥哈)以生产
红酒为主，是西班牙最著名的葡萄酒产区。Rioja的酒属于深沉而有柔顺之味，多半有厚重的橡木味。
六、那瓦拉(Navarra)
Navarra(那瓦拉)是出产优质红葡萄的地方。
卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-la-Mancha)
Castilla-la-Mancha(卡斯蒂利亚-拉曼恰)是出产普通葡萄酒的一个产区，卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，是西班牙最大的葡萄酒产区。
七、卡特鲁西亚(Catalonia)
Catalonia(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。
八、瓦伦西亚(Valencia)
Valencia(瓦伦西亚)，这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。
在西班牙葡萄酒中，比起无气泡的葡萄酒，也许我们对有气泡的雪莉酒及桑格里酒更为熟悉。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。西班牙境内有很多红酒，其优良葡萄酒也大都是红酒。特别是里奥哈地方所生产的红酒，评价不比法国葡萄酒逊色，但价格却相当合理，甚至比意大利酒还便宜。西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成普通餐酒(TableWine)和高档葡萄酒(QualityWine)两等，这与欧盟的规定基本一致。
西班牙多米克(Domecq Bodegas)酒业集团是世界第一大葡萄酒生产和出口商。在西班牙拥有十四个酒厂和大规模优质葡萄园，分别坐落在国际知名的八大产区：利奥哈、纳瓦拉、拉曼恰、瓦伦西亚等地区，每年酿制出数以亿万升的优级和顶级葡萄酒，形成了多个系列品种的干红、干白、起泡
葡萄酒等，多次在全球葡萄酒评比中获得金奖和银奖，其品牌盛大，享誉世界。
