你知道么，香槟一向被当成诱惑女性的圣物。
香槟是种性感的酒，很适合搭配鱼子酱、牡蛎之类的催情食物。因为香槟好喝，易于人口，加上气泡的挥发性，使得香槟中的酒精很容易被人体吸收，如果肚子空空的人，随意喝两三杯香槟，就连平常酒量还可以的人，都可能因此变得手脚发软；但那种因香槟而使身体变得柔软的状态，是种迷人的微酊，人的脑子会变得轻飘飘起来，音乐也变得格外悦耳动听。
香槟一向惯常当作开胃酒，或高级宴会中的饮酒，因为香槟易醉，因此饮用时需要伴着一些小点心，像小型三明治、鱼子酱饼干、起司等等。有些正式的餐会，也会以香槟作为第一轮的饮酒，取其味道微酸，最适合配第一轮的小前菜。
喝香槟，最宜当成开始或结束的酒，餐宴前菜之前，来一杯香槟，微酸的滋味刚好醒骨，让人顿生味蕾的欢愉，有若好情人做爱的前戏，一点点的销魂，挑起对感官美味的饥渴。
西人多懂香槟前戏的道理，少懂香槟后戏的滋味。其实在一场尽兴的饮宴之后，曲终人散之前，饮用清新的香槟，反而能唤醒醺然，让精神再度抖擞焕发。
香槟(Champagne)是气泡
酒，气泡酒却不一定是香槟。这是最简单的香槟定律。
本来香槟的诞生只是个美丽的错误。在
法国东北部寒冷的香槟区，秋季发酵好的
葡萄酒，必须在来年春天再发酵，这种二度发酵的做法，导致葡萄酒内产生净化碳的气泡，使得葡萄酒往外冒溢；而为了使酒不致冒出，有位盲修士发明了用
软木塞把酒瓶封住，却意外地制造出有气泡的葡萄酒。
今日全
世界只有法国东北部的香槟区，可以把他们生产的气泡葡萄酒取名为香槟，地名Champagne成了专利酒名，其他地区的气泡酒只能叫Sparkling Wine。这么一分，就使得香槟变成了公主，气泡酒只是灰姑娘啰。
香槟区的香槟酒中，最有名的大概就是以盲修士Dom Perrignon为名的“唐培里侬”，其次就是一般人较常见的“
酩悦”(moet et Chandon)。香槟一般而言，都给人一种奢华、高贵、独特、不凡的感觉，这点和钱并无直接的关系，唐培里侬和酩悦在机场免税店购买，不过数百元，比起有些陈年的高价红葡萄酒要便宜多了。
香槟之所以会给人这种稀罕的感觉，和许多欢乐派对喜欢开香槟祝贺有关。标准的开香槟方式是让气泡满溢而出，象征着成功的满溢，但其实也同时代表了成功的无常与易逝，美丽的气泡一旦溢出，就变成平淡无奇的葡萄糖水了。
