继承了祖先的传统技术，但保守这个秘诀依然是他们的希望。上梅多克法定产区葡萄酒的界定始于1935年，但是，从1815年起，已经提及过上梅多克优质红葡萄酒。通过这种方式使人们意识到在整个十八世纪葡萄种植者所付出的努力。当时的波尔多经纪人甚至泄露了夏尔特龙(葡萄酒商聚集区)商界的秘密，波尔多的大产业主已经在葡萄种植区建立了一种等级制度，在这个区内，当时的上梅多克法定葡萄酒产区占有显赫的地位。

 

积极的发展不断具体化到产量、种植、酒质或者面积这些词上。其实，通过最大地利用梅多克葡萄种植的大复兴，上梅多克这个品牌直到今天，都在经历着酿酒技术的进步和高品质葡萄酒制造年份的更替。不断的进步使产区内新产业遍地开花，也使种植区内人口重新增加。因此，一代又一代人前赴后继，他们继续在葡萄酒这本大书上书写这片土地的历史和他传奇命运的新篇章。

有一千零一个面孔的土地

上梅多克种植区延伸在布朗克福的雅勒河与圣瑟兰德卡杜尔之间。它是一个长六十千米的宽阔通道，在不同的酒庄间蜿蜒向下，穿过了二十多个市镇。

葡萄种植园主要由加龙河沙砾层组成，它以极其多样的土壤而著名，这些土壤由石灰岩土、粘土层和少量含沙土组成。面对城市化，在临近波尔多居民点的地区，一些葡萄种植园已经消失，但是对葡萄树的热爱使当地的人们抵制这种现象的出现。

神秘的上梅多克

风土的多种多样能够解释法定产区葡萄酒间风格和质量的惊人差别。为了了解差别，就应该耕种这片土地，然后就会发现她因为多样的气候，产生的复杂面貌。芳香气味和口感，破解了味道如此香甜的迷题。然而，通过一些可辨认的特点，可以得知这些葡萄酒是混合的。因此，他们显出相同的协调性、相同的光泽和不过分强烈的相同醇度比例。通过陈酿，他们的芳香总是如此的引人注意。

上梅多克葡萄酒的生产

1. 其产区地域限于源自布朗克福镇、达阳镇、巴罕披尔镇、乐片镇、吕东镇、澳门镇、阿萨克镇、拉巴尔德镇、康特纳克镇、玛歌镇、阿旺撒镇、卡斯特劳西镇、苏萨镇、阿尔散镇、穆利斯镇、里斯特哈克镇、拉马克镇、屈萨克镇、圣洛朗梅多克镇、圣朱利安镇、波雅克镇、圣索沃尔镇、锡萨克镇、圣埃斯泰夫镇、韦尔特依镇、圣瑟兰德卡杜尔镇，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。   

2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。 

3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。 

4. 酒精度要求在10%-12.5%之间。 

5. 单位产量要求在每公顷4800公升以下 

特点：  

本AOC产区虽然有5个Grand Cru Classe（顶级酒庄），但是70%的产量来自140个Cru Bourgeois（中级酒庄）。本区的酒只有几支稍贵，如Chateau La Lagune、Chateau Sociando-Mallet、Chateau Belgrave、Chateau La Tour Carnet、Chateau Cantemerle、Chateau de Camensac，但是其他一些口碑不错的Cru Bourgeois价格也很公道，所以这区的 Cru Bourgeois都是很好的选择。一般而言，Haut-Medoc的Cru Bourgeois是最容易买到的波尔多红酒，价格中低，品质中上，选择多样，WS的评分多在85-88分

一些关键数字帮助您更了解上梅多克

面积：4657公顷（28,5%的梅多克葡萄种植区）

平均产量：32,600,000瓶

耕种者：392（150个合作者和242个独立生产者）