在上世纪90年代，一群工艺酿酒师成为希腊葡萄酒业冉冉升起的新星。有人将他们的特征描述为“相当聪明而且优雅”；这些人“寻求的是如何展现果实和土壤而不是现代酿酒学”。

像Santorini岛这样有着沙质、火山土质的岛屿，种植葡萄已有将近3500年的历史，所以这里的葡萄酒生产商们可以用那些在别处已被遗忘的古董级葡萄品种来酿酒。19世纪在欧洲大陆肆虐的葡萄根瘤蚜病害破坏了很多葡萄园并导致无数葡萄品种消失，而Santorini岛却幸免于难，因此才有了500年一脉传承的葡萄园。它是世界上唯一使用100年到400年老藤Assyrtiko葡萄酿造白葡萄酒的地方，比如HaridimosHatzidakis'PyrgosCuvée葡萄酒，它们展现出深奥而又精细的矿物质味道。

这种原始性正是地中海产酒群岛所具有的特色。这些岛屿为那些不常见的葡萄品种存了档。他们可以酿造单一品种葡萄酒，比如来自Crete岛YiannisEconomou的Sitia，具有杏和橘子的味道；或者是来自年轻酒商AriannaOcchipinti的有着西西里岛泥土味道又很优雅的Nerod'Avola。

岛屿葡萄酒具有新鲜度有很大一部分原因在于其产地临海。比如CapdeBarbaria酒厂出产的具有“典型地中海海域品质”的Monastrell混合葡萄酒，凉爽的海洋微风吹拂着Formentera岛，CapdeBarbaria的葡萄在几乎不超过29摄氏度下缓慢成熟；而在西班牙内陆，35到40摄氏度的高温将葡萄很快催熟。

相似的条件使得位于Corse岛北半岛的酒厂AntoineArena和Jean-No?lLuigio、CapdeCorse能够创造出可与Sanurre酒相媲美的平衡精良的甜型麝香葡萄酒。他们也用BiancoGentile或者Vermintino葡萄酿造出香气浓郁、具有咸海水特质的干白。

如今越来越多严肃的酒商们正在对他们葡萄酒商店里标着“大杂烩”的酒架进行清换。甚至还有了专门的岛屿葡萄酒游览，像是Arblaster&Clarke提供的“雅典到马耳他”之旅；它们的对象是那些抱着品尝新口味的愿望，想要了解地中海区域无与伦比的、等待着被重新发现的古老葡萄园的人们。