席间，坐在右手边第三位的女士问：怎么品酒。

谦让一番之后，坐在左手边第二位的葡萄酒专家笑笑曰：“讲葡萄酒的话，我可以从人类的起源开始讲起，甚至动、植物的起源。酒为什么出现，为什么是从水果酒开始，那么多水果都可以酿酒，事实上这世界也存在很多的水果酒，但是为什么只有葡萄酒得到这么崇高的地位，这么多人喜欢，而且更有些盛气凌人，派头十足呢？这些都可以讲，怎么品酒？这些都可以作为开头。”

“从很久很久以前开始。”右手边的男士插言道，大家都笑了。

“是的。”专家很认真的首肯。“我想大家能出席这样的场合应该对葡萄酒都有过一定的了解，甚至还有很多高手，所以我不敢说教大家什么，只是以我的经验做一些引导。大家如果想更详细的了解葡萄酒可以有很多途径，看书、上网、上学，都可以。但是，就象爬山，每个人都有自己的路，我也有我自己的经验，不敢说教大家什么，只是作为一个指引，通过历史和经验，或者可以让大家少走点弯路。”

一片掌声！

“我们了解世界的方式一般来说都是从眼睛开始，同样，当我们拿起一瓶酒欣赏也是从眼睛开始，而且肯定是从知识开始。我们看到什么，然后会问，这是什么，为什么是这样，这就是人类的求知欲。当我们拿起一瓶酒，谁敢说了解它呢？它包含了葡萄的历史，发现和种植；葡萄酒的历史，发现和酿造；瓶子的历史，玻璃的发明和与酒的结合；瓶塞的历史，功能和对酒质量的完善；酒标的历史，说明的功能和质量的保证；等等等……让我们一个一个来，首先：这是一瓶葡萄酒，那么，什么是葡萄酒呢？葡萄酒首先是一种饮料，那么何为饮料呢？饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除含有水分外，不同品种还含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养价值。饮料又可分为含酒精饮料和无酒精饮料。葡萄酒属于酒精饮料的一种，所以，什么是葡萄酒？简单的说葡萄酒就是含有酒精的一种饮料而已。”

又一片掌声！

“那么，怎么品酒？首先要解决的问题是：酒里有什么？”

“酸。”“甜。”“涩。”“丹宁。”“苦。”……一席人七嘴八舌回答着、补充着。“还有酒精！”还好剩下一样给我插言。大家都笑了。

“大家都很清楚酒里有什么，是的，大家都知道酒里有什么，然后你就这样喝下去，那是喝。大家一方面知道酒里有什么东西、然后喝进嘴里要去求证酒里真的有这些东西、并且能够在嘴里表现出来：这是品。也就是说品酒就是把酒里应该有的东西喝出来，这就叫做品酒。”

真会说话啊！我佩服的想。

“所以，什么是葡萄酒？葡萄酒是一种含有颜色物质、香气物质、味道物质的酒精类饮料。品酒就是用眼睛去看颜色、用鼻子去闻香气、用嘴巴去品滋味这样一个举动。”

整席人一片赞叹，都感到自己有些明白了葡萄酒这回事。