夏天，大家都喜欢喝冰镇的饮料，也是白葡萄酒最盛行的时节，饮用红葡萄酒需要注意适饮温度，这让很多人都很苦恼，不过，有些红酒还是可以冰镇饮用的。如果你想自己挑一瓶红酒冰镇饮用，一定要小心谨慎，务必要挑选香味丰富，而且能够提供简单直接味觉享受的品种。

要尝冰镇的葡萄酒，为什么不来一杯果香四溢的长相思白葡萄酒？但是，白葡萄酒也有不够过瘾的时候，更不用说冰啤、冰茶或者柠檬水了。当夏日里所有的冰镇饮料都尝遍以后，我们还有一座山头没有“占领”——冰镇红酒。几乎所有的品酒师都会告诉你，红酒最适合饮用的温度是室内常温，而只有白葡萄酒、气泡酒和玫瑰红酒才适合冰镇饮用冰镇红酒是外行土包子才做的事情。

厚重口感的红酒并不适合冰镇，而那些以丰富的口感和层次感著称的红酒就更不适合了。所以，趁早打消冰镇波尔多、冰镇巴洛洛(Barolo，意大利(Italy)产区)和巴巴罗斯科(Barbaresco，意大利(Italy)产区)的想法吧，不过，勃艮第倒是有一些酒适合冰镇的。

要知道，温度是个有趣的因素。红酒越是冷，释放的香味也越少，同时它原有的复杂感也会难以分辨。如果温度过冷，那停留在口中的估计就只有丹宁的麻涩感了。所以如果你想自己挑一瓶红酒冰镇饮用，一定要小心谨慎，务必要挑选香味丰富，而且能够提供简单直接味觉享受的品种。

但并不是说你应该在温暖的环境中品酒。就算是最佳的红酒，也需要在凉爽的温度下才能香气四溢最高温度应该是18摄氏度，而不是23摄氏度。所以其实酒店里的冰桶同样也可以为红酒服务，只要能把握好冰冻的时间即可。

法国(France)卢瓦尔河谷(LoireValley)产区盛产的品丽珠红酒在稍稍冰镇后会显现出更多的清爽感。还有法国(France)博若莱地区(Beaujolais)的红酒，产区内的布依利(Brouilly)、希露柏勒(Chiroubles)、圣阿姆(Saint-Amour)村庄都有不错的甘美(Gamay，葡萄品种)红酒适合冰镇饮用。