桑特诺（Santenots）一级葡萄园的品质
沃尔内（Volnay）村庄原是勃艮第公爵城堡的所在地，这里也因有路易十一和路易十四两位皇帝所钟爱的葡萄园而闻名于世。今天做为游客在戴布雷酒庄的桑特诺一级葡萄园（Volnay 1er Cru Santenots Domaine Debray）很难体验当年的公爵和国王品尝沃尔内的桑特诺（Santenots）的心情。
沃尔内（Volnay）村庄地处法国波恩丘（Cote de Beaune）北侧。在长达20公里的波恩丘，其视野要比相邻的夜丘（Cote de Nuits）开阔的多，葡萄种植面积也是夜丘的两倍，就在这个狭窄的山坡上，世界上最顶级的干白葡萄酒与最富盛名的红葡萄酒一同向着太阳的方向生长着。
沃尔内村庄毗邻D973公路，与历史上勃艮第公国的首都波恩市相距不到10公。波恩市的葡萄酒商业气氛很浓，除了众多著名酒商汇聚于此，一望无际的葡萄园点缀着这个富饶的城市，其中包括34个一级葡萄园。另外，波恩同样也是一个以拥有著名的救济院为建筑代表的三色几何图案屋顶的艺术城市。这里有被人们称为“穷人的宫殿”的波恩救济院（Hôtel-Dieu 也叫Hospices de Beaune）。每年的十一月的第三个星期日救济院会举办法国葡萄酒界年度最著名的拍卖盛会，这也是最古老的拍卖之一,被戏称为“世界葡萄酒拍卖的老祖宗”。戴布雷酒庄（Domaine Debray）就位于距离该救济院约200米的地方。
虽然与波玛（Pommard）和默尔索（Meursault）相距很近，可沃尔内葡萄酒的风格却与这两个村庄迥然不同。波玛的红葡萄酒颜色深沉，强劲紧涩；尽管法律规定可以酿造红葡萄酒，但在默尔索95%都是生产饱满圆润，清新丝滑的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。而沃尔内的红葡萄酒却是细致优雅，活生生地将黑皮诺（Pinot Noir）梦幻般神奇的魅力发挥到了极致。如果将赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比成男性，黑皮诺比成女性的话，沃尔内的黑皮诺就是一位淑女，红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香，如此琼浆玉液，如此淡粉佳人，提起戴布雷酒庄的桑特诺一级酒园（Volnay 1er Cru Santenots Domaine Debray）不知勾走了多少爱酒人的魂魄，让人为伊消得人憔悴。因此，桑特诺也赢得了波恩区的“香波－蜜思妮”（Chambolle-Musigny）这一美称。
沃尔内村庄的产酒历史已经有八百多年，传说，曾经一个国王在一次交易中，把所有的产出酒归自己所有。这里只产红葡萄酒，如果生产白酒，它们将会被命名为默尔索。虽然沃尔内没有任何特级葡萄园，但超过一半的面积被评为一级葡萄园。品质较好的一级葡萄园包括戴布雷酒庄的桑特诺（Santenots）在内。
常言道：“世界上没有完美的酒，每一年份有另一次机会让其接近完美。” 戴布雷沃尔内•桑特诺（Volnay 1er Cru Santenots Domaine Debray）酒园和勃艮第的其他酒园一样，在世纪的轮流交换中坚持着土地精神。比较温和湿润的大陆性气候，虽然容易遭受春霜的危害，但辛勤执着的戴布雷的管理师史蒂文和酿酒师吉恩却用冰条和烤炉化解了这样的威胁。在土壤上，石灰岩占主导地位，下面是白色的。白垩质的石灰岩，再往下是红色石灰岩，这样的土地培育出了黑比诺独特的风情，戴布雷•沃尔内•桑特诺（Volnay Santenots Domaine Debray）细致典雅的红色，成熟水果，黑色浆果及红醋栗的香气，极好的成熟度使得芳香在鼻中跳跃。每一年，每一次，在天人的共同努力下，每一瓶酒都在追求完美的音符！
