赵薇夫妇收购酒庄后，保留了酒庄的原酿酒团队：酿酒师、助理酿酒师、运营主管以及会计。酒庄的主管为新加坡人Ken Lee，据当地地产中介公司介绍，该酒庄每公顷葡萄园创单价最贵，右岸圣爱美浓酒园的价格为每公顷从20万欧元到50万欧元不等。像梦洛酒庄这个级别，7公顷的葡萄园加上库存酒的价格应该在400万欧元左右，市面上被抛售的酒庄，库存葡萄酒品质通常不会太好，我们不考虑该酒庄葡萄酒存货的价值。赵薇入手时欧元人民币汇率为9比1，现在是不到7比1。按照当今汇率，酒庄价格在2800万人民币，每公顷400万人民币，1公顷合15亩，每亩不到27万元人民币，这是波尔多右岸葡萄地的价格，我们认为不便宜。被庄主寻求出售的法国酒庄，经营状况不会太好，很少有不亏损的，如果赵薇夫妇保留全部原来团队，估计每年维持这个酒庄还得再投入几十万欧元，加上更新设备的投入，花400万欧元买酒庄的话，需要准备1000欧元的预算，才可以保证不砸在自己手里，这样的买卖不是一般人所能够承受。

只有7公顷的梦洛葡萄园位于圣爱美浓特级园产区，75%种植梅洛，25%为品丽珠。由于土质和坐落方位不同，分为3个地块。位于山坡上，朝阳的地块当然是酒庄的宝地，以前主要用于酿造梦洛酒庄最高等级的“EXCELLENT”酒；稍微平缓的土地上出产的葡萄，混合一定比例的山丘产的葡萄，用以酿造“PRESTIGE”酒。最次的是阴面葡萄园，会用来酿造低端“TRADITIONAL”酒。就是说400万欧元买下的葡萄地，不全是好地。

酒庄的酿酒室十分简单，四个水泥发酵缸，两个不锈钢发酵桶。一直延续的是圣爱美浓传统酿造法。陈酿室里陈放的145个橡木桶。按照他们的陈酿法，三分之一使用新橡木桶，三分之一为一年旧橡木桶，三分之一为两年旧橡木桶。现在酒庄的平均产量为42000瓶。我们按照每年4万支的产量，如果赵薇夫妇打算用20年收回成本，需要每年赚回20万欧元，那么每支葡萄酒要贡献5欧元的纯利，而这个档次的葡萄园葡萄酒的价格，在当地也就5、6欧元的水准，想靠卖酒回本是很难的了，玩票需要的远远不止是耐心和勇气。