气候变化导致冬季平均温度升高，使得葡萄萌芽的时间提前。而在葡萄萌芽期如果遭遇倒春寒带来的霜冻等灾害对葡萄藤的破坏尤其大。
今年春节气温偏低。欧洲，法国多个地区遭遇严重寒潮，主要的葡萄酒产区，包括香槟、卢瓦尔河谷和勃艮第遭遇了严重霜冻灾害，初步评估造成损失近20亿欧元。
研究团队通过量化分析葡萄生长期间的温度变化发现，由于冬日更暖和，葡萄藤萌芽季节提前到来，葡萄的嫩芽、花蕾不得不在平均温度更低的环境下生长，也因此对寒潮和霜冻灾害的抵抗能力更差。
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