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宓卓聊葡萄酒21:三分钟讲清北罗纳河谷North Rhone Valley产区

      这一讲献给喜欢或者不喜欢奔富的朋友们吧,设拉子葡萄酒因为奔富而被中国人熟知,设拉子Shraiz本名为西拉Syrah,从法国被引入澳洲,引进的时候阴差阳错改名为Shraiz,其实二者是一回事,但是不得不说,西拉葡萄特别适合澳洲,奔富和西拉葡萄可谓互相成就。澳洲西拉成名后,在南非、阿根廷也被称为Shraiz,其他生产国法国、美国、智利、西班牙沿用Syrah的本名。

     北罗纳河谷产区,出品世界上最好的西拉,而且和澳洲西拉完全不是一个风格。《老宓讲酒》中提过,喝葡萄酒的乐趣在于找酒,喜欢西拉的朋友,可以去探索澳洲西拉的本源。不喜欢奔富的朋友,可以尝试一下正宗西拉,确定自己是否真的不喜欢这个品种。、

     罗纳河谷产区在中国逐渐受关注,应该是被南罗纳河谷的教皇新堡产区拉动。南罗歌海娜的GSM混酿风格完全不同于波尔多和勃艮第,给酒友带来未曾有过的体验。所以我们为南罗产区单独开一集,讲完南罗当然要讲北罗,北罗和南罗的风格又是迥异的,如果说北罗出名是蹭南罗教皇新堡热度那可就外行了。

     南罗北罗差别,第一体现在产量,北罗产区单产低,所有产区都只出好酒,北罗的产量只占整个罗纳河谷产区的5%,第二呢,西拉是北罗的唯一法定葡萄品种,北罗出品世界上最好西拉。南罗以歌海娜闻名,歌海娜需要混以西拉、慕合怀特。两个产区的共性呢,就是全都受到帕克偏爱。混酿是罗纳河谷的传统酿酒模式,虽然北罗纳的法定红葡萄品种只有西拉,不像南罗纳那样可以混很多品种,但是传统上酿酒师依然选用不同地块的西拉混酿以增加葡萄酒的复杂度。不过现在单一园在北罗纳也很流行,很多葡萄酒还会在酒标上标注葡萄园的名字。

     下面言归正传,整个罗纳河谷都以生产红葡萄酒为主。虽然南、北罗纳河谷经常被放在一起说,但无论是气候、土壤、地形还是品种和风格,这二者都天差地别。北罗纳河谷位于罗纳河中游的谷地,是温和的大陆性气候,夏季炎热,冬季寒冷,降水量相对较高。这里有寒冷的北风——密史脱拉风(Mistral)吹过,极端气候比较常见,尤其是在开花期,会影响到葡萄的授粉,进而影响产量。北罗纳河谷差不多是西拉能完全成熟的纬度极限了,需要足够的光照和热度才能成熟,近些年全球变暖的气候趋势使得西拉的成熟变得相对容易了一些,因此帕克给出北罗新近半个世纪中5个伟大年份,有四个出现在最近20年。 

     下图是帕克对北罗的年份打分,北罗2015年这样年份的酒,在法国之外是难以买到的,16、17这样的年份,可以试试运气。北罗的特级村,ASC代理的吉佳乐有款克罗兹埃米塔日的,其他经销商少见类似产品。

                                                          图1 帕克对罗纳河谷北部产区打分

    北罗纳对于西拉品种来说是个相对冷凉的产区,在低纬度容易成熟的西拉,在不易成熟的北罗才体现出王者本性。这里的西拉有着集中而复杂的黑色水果香气、紫罗兰花香和香料香气,有时会出现黑胡椒香气。因为气候不稳定,所以北罗纳的西拉的年份差异很大。 最好的西拉都产自背风、面向南方或东南的陡坡上,有的地方坡度甚至超过了 60 度,在崎岖的陡坡上种植葡萄十分困难,所以大多数地块都修成了梯田,超过 60 度的陡峭梯田上每层才只能种两三行葡萄藤。陡峭的坡度一方面可以抵挡北风的侵袭,另一方面也可以增加受光照面积,坡度过陡所以只能手工采摘,这样一来成本就非常昂贵。北罗有8个Cru de Cote级别的AOC 产区,最好的两个是罗第丘和埃米塔日。

      图2:罗纳河谷梯田

 

    许多葡萄藤都必须用木桩来加固,这也是为了抵御北风,这里的密史脱拉风的恐怖程度超越你的想象,山顶的风速可以达到每小时 100 公里,一不小心葡萄藤就可能被连根拔起。北罗纳的白葡萄品种包括玛珊(Marsanne)、胡珊(Roussanne)和维欧尼(Viognier)这 3 种。这 3 个品种产量较少,不过时下在葡萄酒圈算是非常时髦的品种,发烧友和一些业内人士都挺喜欢挖一些小众的北罗干白来喝。

    罗纳河谷产区葡萄酒分为 3 个级别,从低到高分别是:1、罗纳河谷丘Cote du Rhone。2、罗纳河谷村庄Cote du Rhone Viallges。3、罗纳河谷特级Crus de cotes Viallges,第3个等级是 罗纳河谷等级最高的葡萄酒。酒标中AOC标志出现8个特许的Cru和级别村庄的名称,就意味着符合Crus de cotes的级别,更不需标注罗纳河谷,比如我们熟悉的罗第丘、埃米塔日、教皇新堡等等,这里的「Cru」含义跟勃艮第、波尔多不同,并非葡萄园或酒庄的意思。

    罗纳河谷北部产区一共有8个Cru特级产区包括1、 Cote Rtie(罗蒂丘)、2、Hermitage(埃米塔基)、3、Condrieu(孔德里约)、4、Cornas(科纳斯)、Chateau Grillet(5格里叶堡)、以及Crozes Hermitage(6克罗兹埃米塔基,Saint Peray(7圣佩雷),Saine Joseph(8圣约瑟夫)。

 

 

 

 


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