橡木桶  ：   它是一个被普遍使用的容器，用来陈酒的容器。 

 
         早在20 世纪初期 它还主要是被当做一个方便运输的容器。只到1950 年 人们逐渐的发现了它的妙用， 它能让酒更慢的氧化 ，而且在酒的口感方面也有了潜移默化的效果。
 
    
      　我们拿来做橡木桶的 橡木板 通常是取自于80-100 岁的橡树。具体过程是选树- 砍树- 运回去- 加工 加工时候，去掉树皮， 树芯。  让木板自然干燥这个过程持续至少2 年。  当时橡木板里的单宁还很青涩，以后逐渐变的柔和 。 在这个过程中， 橡木板天然的气味消失。逐渐就具备了木质素 香草和菌类植物 的 的味道。橡木板就绪以后，就是做桶， 做好桶后，要用火熏烤桶的内部。 橡木板在不同程度的熏烤程度下 会赋予酒不同的香味。
     
     　其中，烟味，熏烤味在酒中体现出来的轻与薄是随着橡木桶熏烤程度的增加而增加。
 
     　香草和可可的味道 在超过中等程度熏烤以后 香味逐渐减少 。 葡萄酒，通过橡木桶获取的香味有：香草， 烤果核，新橡木，可可，焦糖，咖啡，熏烤。 
       
     　多少木板做一个桶 ？1 m3  的带树皮的原木 = o.2 m3  的橡木板  = 1 个橡木桶 和2 个桶盖。外加一个小常识：  目前最大年龄的橡木是600 多岁。

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