一位瑞士科学家最近发明了一台醒酒的小机器(wine Enhancer)。只要把整瓶酒放进这台机器15~30分钟,再拿出来放置15分钟,于是一瓶本来要陈年十年的酒,便已变得成熟。它是使用离子分离的方式,把酒分解,减低酒的酸度和丹宁,进而提升果香。这台机器经过多次测试,证明成功。但酒商和酒庄对此发明都不欢迎,甚至怀疑。欧盟各国亦有明文规定,各酒庄不得使用离子分离方式来改变酒质。如果这台机器被消费者接受,酒价必然大跌,受害业者将不计其数。虽然现在好酒价格实在太高,只是人类文化全被科学技取代后,人生便会没有情趣。对这项发明亦不表支持。
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