法国

      法国人以其对葡萄美酒及各色美食的品味而誉满全球。虽然啤酒无论何时都不大可能取代．勃艮第和波尔多葡萄酒的主导地位，但法国人在啤酒酿造工艺方面却也有相当悠久的传统。
    　
      法国有近百家啤酒厂，分为两大啤酒中心：一个是法国佛兰德斯地区里尔市及其周边地区，以比利时风格的卫士啤酒名闻四方_另一个是阿尔萨斯，那里的皮尔森和深色贮藏啤酒充满德意志风味。法国一流啤酒厂中有两家坐落在阿尔萨斯的斯特拉斯堡市。
    　
      法国的天字第一号啤酒厂科隆南堡[Kronenbourg]占据了近50％的全国啤酒市场，主打产品包括称做1664的流行类贮藏啤酒、康德布鲁金啤[Kanterbrfiu Gold]以及优质阿尔萨斯啤酒[Biere d'Alsace]等。该厂正被英国的苏格兰勇士逐步收购。
    　
      斯特拉斯堡附近的希尔提盖姆镇有数家啤酒厂，其中之一是赘希尔[Fischer](阿戴尔肖芬啤酒厂[Adelsch。fien Brewery也归其所有)费希尔使用焦黑苏格兰麦芽酿造阿戴尔斯科特[Adelscott——一种由琥珀色麦芽威士忌啤酒[biere au malt whisky]、阿戴尔斯科特黑啤[Adelscott Noirl——一种黑红色版本，以及斯特拉斯堡美人[Belle de strasbourg]琥珀啤酒和苦啤酒。费希尔也因突发奇想的构思和酿造奇巧的特制啤酒而闻名四方，如一种添加人参调味并被当做壮阳饮品营销的金黄色贮藏啤酒用啤酒与白朗姆酒混合而成的金斯顿[Kingston]。为庆祝新千年的到来，费希尔利用冰川水酿制了一种金黄贮藏啤酒，根据格陵兰冰川I取水处的位置，这种特制啤酒被命名为北纬63度西经64度，上市量只有3000瓶。
    　
      原名皇家啤酒厂[La BraSSerie Royale](the Royal Brewery)的舒钦伯格[schutzenberger](建于1740年)是法国军队的专供啤酒厂。该厂在1866年迁至希尔提盖姆时改称现名。主流产品包括喜庆之家[Jubilator]——一种德国风味的双品博克、铜铃[Cuivree]——一种滑爽的烈性维也纳风格红色贮藏啤酒。
    　
      法国佛兰德斯(加来北部地区)是卫士啤酒的发祥地，深受邻国比利时的影响。卡斯特兰[Castelai]以施迪[ch'ti](当地方言中意为“北方人”)为商标出产金黄色和棕色卫士啤酒，也出产一种有机麦芽啤酒美玉[Jade]。
    　
      杜伊克[Duyrk]是一家农家啤酒厂，出产一种著名的卫士啤酒，品名金兰[Jenlain]来自瓦朗谢讷附近一个村庄的名字。位于霍尔丹的欢乐啤酒厂[La choulette]酿造一系列卫士啤酒，包括欢乐、长裤汉[Sans Culottes]以及欢乐木莓[choulette Frambois]等。圣西尔威断特[St Sylvestre]位于海兹布鲁克附近，自19世纪中叶以来一直酿造啤酒，现在出产一种经典金黄卫士啤酒三山[Trois Monts]和一种深色果味圣殿骑士啤酒[Biere des Templiers]。

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