西班牙    　
      在旅游业和外来投资的推动下，西班牙的啤酒消费近几年来增长势头迅猛。全国市场的70％~80％受控于几家最大的啤酒厂：在塞维利亚、马德里、巴伦西亚、嘉恩和纳瓦拉等地设有啤酒厂的克鲁兹康博[Cruzcampo](现在属于喜力)；位于马德里的麦侯[Mahou]；在巴伦西亚和马德里设有分厂的阿桂拉[Aguila](也已归属喜力)；加泰罗尼亚的A．K．达姆[A．K．Damm]和生力[San Miguel]。这些厂家都以皮尔森风格的贮藏啤酒为主要产品，也少量生产德国深色和博克品种。较小的啤酒厂包括位于萨拉戈萨的萨拉格萨纳[Lazaragozana]和位于格拉纳达的王宫啤酒厂[Alhambra]。
   
      意大利
   　 
      意大利人对啤酒不是特别钟爱，不过自酿啤酒馆正在兴起，啤酒消费量正在缓慢增长。啤酒市场的主角是位于罗马的佩罗尼[Peroni]和位于威尼斯北方乌迪内市的莫莱蒂[Moretti]。
    　
      莫莱蒂(属于喜力)出产一种爽脆的柔和贮藏啤酒莫莱蒂啤酒[Birra Moretti]、麦芽口味的淡色桑苏希[Sans Souci]、一种令人想起奥地利阳春风格的琥珀啤酒罗萨[Rossa]以及一种深色全麦芽慕尼黑风格的贮藏啤酒布鲁纳[Bruna]。
    　
      佩罗尼出产一种优质皮尔森我们的承诺[Nascro Azzuro]、一种淡金色贮藏啤酒佩罗尼啤酒[Birra Peroni]，以及包括维也纳风格麦芽口味的水晶红[crystal Red]在内的一系列扎啤。受奥地利影响的啤酒厂有：坐落于米兰市由著名的维也纳酿酒师安东·德莱赫尔创建于19世纪60年代的德莱赫尔[Dreher]、位于拉根杜的福斯特[Forst]以及位于贝加莫的旺斯特[Wunster]。位于比耶拉已有百年历史的梅纳布里[Menabrea]以其手工酿造的啤酒赢得了较高声誉。
    　
      自酿啤酒馆主要有：酿制比利时风格的超级巴拉丁[Super Baladin]的巴拉丁[Le Baladin]、克雷默那的啤酒中心[Centrale della Birra]、维拉佩罗萨的贝巴啤酒厂[Beba Brewery]、卢瑞高的意大利啤酒之星[Birrificio Italiano]以及塔兰托的特立封丹啤酒宫[Birreria Tre Fontane]
    
      瑞士
    　
      瑞士啤酒厂对贮藏啤酒用情最专，很多厂家都出产各种版本的贮藏啤酒，如从普通型到出口型版本、深色版本，也许还有博克版本。瑞士的啤酒生产始于9世纪的圣加仑修道院。尽管这家修道院已不再酿造啤酒，但城里仍然还有一家建于1985年的啤酒厂——舒晨嘉登[Shutzengarten]。
    　
      啤酒业由菲尔德施罗晨集团[Feldschlosschen Group]主导，集团包括卡蒂诺尔[Cardinal]、古尔登[Gurten]、维莱萨尼[Vailaisanne]、沃泰克[Warteck]及叙黎曼[Hurlimann]等啤酒厂。
    　
      叙黎曼的声誉主要来自它所创制的山米克劳斯[Samichlcaus]，这是世界上酒精度最高的贮藏啤酒之一，酒精含量高达14.7％ABV!过去L山米克劳斯只在圣尼古拉斯节(12月6日)这一天酿造，经过一年的熟化，到来年12月6日发售。高度啤酒经常带有涩味，因此培养一种能在高酒精度环境中存活且不会使啤酒发涩的酵母绝非轻而易举之事。为了获得柔和的口感，长达一年的熟化时间也是必不可少的。1997年费尔德施罗晨收购叙黎曼并停止生产山米克劳斯时，这一独特的品种似乎要灭绝了，但奥地利的艾根伯格城堡于2000年主动接受了挑战，山米克劳斯方才得以起死回生。
    　
      坐落于苏黎世的罗温布鲁[Lowenbrau](与德国的罗温布鲁没有隶属关系)生产一种出口型贮藏啤酒。
    　
      位于阿彭泽尔的洛克[Locher]啤酒厂出产一种非同寻常的啤酒，叫做圆月[Vollmond]，正如品牌名称所示，这种啤酒只在月圆之日酿造。这种做法来自当地农民的一种观念：某些月份对于庄稼的收获或播种更为有利。洛克的圆月啤酒颇受欢迎，以致叙黎曼推出了一种竞争产品，取名巫师酿造[Hexen Brau]。
    　
      一家叫做烤制与酿制[Back und Brau]的全国性连锁自酿酒馆，专门制作销售普通面包和法式面包，当然也酿造并销售新鲜啤酒。

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