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名庄巡礼-卓龙庄-葡萄酒饮家的酒(图)
宝物隆区的卓龙酒庄由Giraud家族建立于十八世纪末期。很快它已成为该区最有名气的优质酒庄。当时能在宝物隆Pomerol与她叮当马头的就恐怕只有Chateau Certan了。卓龙的庄园面积原有25公顷之大,是宝物隆Pomerol最大的酒庄。在1898年庄园的部分土地被出售,1920年又出售部分土地,至1929年庄园面积只留下11公顷的精品园。目前年产大约2500箱酒。
第二次世界大战后Giraud家族将酒庄出售给Pecresse家族。1953年Pecresse又将卓龙售与JPM(酒王之王Petrus老板Moueix家族)。而Moueix家族一直拥有该酒庄至今。
卓龙酒庄的土壤由表层的碎石土和下层的黏土组成,其土壤含铁矿质十分丰富。卓龙庄园离Petrus酒庄只有一公里左右的距离。所种植葡萄同Petrus一样占90%梅乐(Merlot),卓龙酒的酿制是在JPM 之子Christian Moueix的领导下,由酿制Petrus的同班人马负责酿制。因此酿制的方式与Petrus相当接近。葡萄成熟后他们会用大约180人用2天时间用以人手将葡萄全部采摘完毕,采摘时必须是午餐后阳光灿烂的日子,以确保葡萄果粒的温度和干度。发酵时采用小型水泥缸进行。然后以全新橡木桶陈酿2年再装瓶。卓龙酒庄的树龄较老,在1953年JPM收购该园时,它们的树龄已有25年,而期间只有20%的树被重新种植。因此卓龙的酒性浓厚和深沉,复杂又宽广,需要较长时间方可完全成熟,成熟后的卓龙仍然色泽深,香气浓厚诱人。入口丰厚而柔顺,带有奶油,松露,少许苦仁,朱古力,玉桂,成熟浆果香,味觉复杂,性格突出。
卓龙庄在六十年代和七十年代初水准一般,因此被很多后起之秀所超越。但从七十年代起,由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合,水准已完全改变,而且风格很接近酒王之王Petrus但懂得此酒的人确实不多,因此价格一般不会超过Petrus的20%,所以此酒基本上是行家的酒。