背景:爱乌甘内丘陵： 我称之为"爱丘"， 位于意大利威奈托大区的帕多瓦省境内， 介于帕多瓦省与罗维高省之间，临近亚得里亚海，方圆近200平方公里(19000公顷)， 其最高峰为海拔601米的"绿山"。 这里年降水量在700-900毫米之间， 年平均气温为13度， 盛产葡萄、橄榄、栗子、 草莓等果木。 1971年11月29日，根据1097号法律， 这里被划为威奈托大区的自然保护区。 1972年， 这里诞生了葡萄酒DOC协会。
爱丘晨曲
CA' LUSTRA酒庄： 一个当地产的橡木桶， 一台老式手摇榨汁机，一个铜桶和一个做"LORA"的漏斗……这就是一幅1967年CA' LUSTRA酒庄的画面。 如今， 追求现代化，追求高质量已成为酒庄主人ZANOVELLO家族的族训。 ZANOVELLO家族已经拥有一栋别墅， 一个品酒中心， 两处酒窖和现代化的生产线。 那26公顷的葡萄园以及12公顷的，橄榄,栗子园尽管不能说很大， 但用ZANOVELLO家族现任掌门人FRANCO的话说就是： 葡萄酒100%是种出来的，每公顷， 每亩乃至到每株葡桃树都要精心培育、管理。
水城威尼斯堪称世界旅游胜地， 有人说不到威尼斯你就等于没去过意大利。 可是你知道吗， 以威尼斯为首府的威奈托大区还是全意大利葡萄酒产量最大的大区呢。 这一大区的维罗纳省、 帕多瓦省、维琴察省等地都是意大利著名的葡萄酒产地。 2004年的新年刚过， 应位于帕多瓦省境内"爱丘"之上的CA' LUSTRA酒庄的邀请，我第一次走进这块神奇的土地。
如诗的夜(之一): 如诗的乡间酒馆
晚上近7点钟， 在帕多瓦火车站，CA' LUSTRA酒庄的主人， FRANCO ZANOVELLO先生在我四处寻找的时候，却一下子把我认了出来-------也许是因为我这一身西装， 手提公文包的中国人在这里实在显眼吧。FRANCO大约50来岁， 不知是不是酒酿太多人就会变得聪明的缘故， 它的头发明显是"地方支援中央"。
FRANCO的越野车很快就驶出了市区。 天， 还在飘洒着毛毛细雨。 透过车窗， 借着街灯， 影影绰绰可见那座座郊外别墅。在酒庄小憩之后, FRANCO拿了一瓶2001年的美乐带我来到了一家乡间的小酒馆。在酒馆的门厅贴着两张图吸引了我， 一张可谓百鸟图， 另一张则堪称百花圃了。 看了文字说明， 原来，都是当地人引以自豪的威奈托大区的自然保护区-----爱丘的保护品种。 FRANCO介绍说，这是一家典型的威奈托风格的餐馆。 这时， 我才注意到别看从外表看它只是一座小石头房子， 然而它那未经过任何雕饰的房梁， 那完全开放式的厨房， 厨房里炭火红红的烤架， 那与都市里豪华的餐厅截然不同的方砖地面，纯木的餐桌，特别是那位颇似圣诞老人的老师傅和那声音清亮犹如山间小鸟一般的女服务员……一切，都让我这个在大城市呆久了的人感到新鲜。
按照意大利人的习惯， 主副食是一道一道上的， 照例先是前餐(大致相当于中国的冷盘)， 这名叫CROSTINO的东西实际就是一小块脆面包片上面有当地特产的蘑菇沫，咬起来上软下脆； 第一道主食是意大利宽面条拌有猪排骨肉；第二道主菜是烤小羊排， 挤上柠檬汁， 风味别具。 配上FRANCO酒庄里2001年的美乐珍藏酒可谓是相得益彰； 而10欧元的酒价也不算低了， 如果在餐馆里， 怎么也得30欧元以上吧。
如诗的夜(之二)： 如诗的别墅
从餐馆里出来， 已是深夜。 抬头望见星光，FRANCO不禁说， 但愿明天是个大晴天， 我们就可以尽情的领略爱丘和葡萄园的美丽了。
没想到我当晚下榻之处竟在阿莱西ALESSI别墅-------这可是ZANOVELLO家族的祖产， 也是爱丘葡萄酒之旅的一个重要去处。 FRANCO介绍说， 它建于18世纪， 地处爱丘的中心地带， 如今， 主要用来接待旅游和到酒庄参观的人士，因为每年酒庄都要举办数次品酒活动，说起来游客到酒庄直接购买的数量能占到销售总量的三分之一呢。
虽然阿莱西别墅是一栋普通的二层石头房子， 然而， 它四周的片片葡萄园， 参天的古树， 蜿蜒的山间小路和潺潺的小溪无不让人有身处世外桃源之感。 因为是新年， 整个别墅只有我一个人住.远离城市的喧嚣， 在这样一个安静的别墅里， 人真的连心也一样静下来。
走进阿莱西，简直就走进了艺术殿堂：从地面到墙壁那幅幅壁画似乎还散发着油墨的芳香；几个看上去好像祖母一样的柜子雕着奇怪的图案； 磨得发光的铜环把手就象在告诉人们往日的热闹。 我住的房间名叫SERPILLE， 也是爱丘出产的一种葡萄的名字。 房门上手写的几行小字引起了我的好奇： 原来是一位游客在1997年的题词-----这里是仙山桃园， 这里有绿野仙踪。 床头上，是一幅爱丘旭日初升图，一缕阳光从天际照耀在爱丘那绿绿的山野上，抚摸着片片绿色的葡萄园。
如画的昼(之一)： 如画的爱丘
第二天上午九点，FREANCO准时来到阿莱西别墅， 多少让我感到意外因为约会不准时几乎是意大利人的一个习惯。此时上车重赏爱丘，果然与昨夜不同： 尽管是在一年里最冷的季节，但远自地中海的暖流， 近得亚得里亚海湿润的海风令这里的冬天树虽无叶而泛青，草虽不茂而滴翠；难得一个大晴天，在冬日的暖阳下，爱丘从沉睡中苏醒，就像早春的虫，伸着腰，伸着腿，跃跃欲试地从冬天的窝里爬出来。远望爱丘似乎是一位晨练的少女虽含羞却难掩内心的喜悦，一座座犹如意大利姑娘般丰满的山峰满覆着常绿的树木， 而山坡、山脚却到处是一片片整齐如画的葡萄园。葡萄树就象条条长龙蜿蜒在树桩，树架上。近处，间或有几栋古老的别墅，乡间教堂的尖塔在晨曦中泛着暖黄色的光，给爱丘也着上了些许神秘色彩。那些昨晚在图上看到的各种不知名的野鸟，在山间自由的翱翔。
人与自然在这里是多么和谐呀，我不禁发出赞叹， 这简直就是一首爱丘晨曲， 一幅美丽的油画！
FRANCO一边开着车一边向我介绍说， 在这方圆200平方公里的爱丘之上， 有许多家酒庄， 但规模都不大，最大的一家也才只有60公顷的葡萄园。 每当经过CA' LUSTRA酒庄时， FRANCO总是自豪的介绍说： 这里是霞多丽， 那里有赤霞珠， 蛇龙珠，美乐。 看到那不足四年树龄细如拇指办的幼树和那些约二十年树龄如碗口粗的成树， 我感到对于FRANCO来说， 葡萄树也许就像他的孩子一样， 而它们也真的有灵气呢，不然，又怎么会按照种树人的想法， 要怎么长就怎长要结多少果就结多少果呢？ 指着与数蔓平行的那条长长的黑色管子， FRANCO解释说那时自动浇水设施， 这个酒庄从插条种植到葡萄园的田间管理直至葡萄酒的酿造， 可以说是高度自动化， 人的作用体现在智慧经验而非体力上。
如画的昼(之二)： 如画的品酒屋
品味了爱丘之晨， 我们来到了酒庄的WINETECA， 它可以说是个品酒屋， 但在这里人们可以品酒， 学习酒的知识， 参观酒窖， 当然还可以选购自己喜爱的酒。 整个品酒屋共有三层，地上一层， 地下两层。 象阿莱西别墅一样，这里也充满了艺术气息： 一幅壁画、 几盏吊灯、更不用说那款款各异的酒瓶酒杯无不体现出设计者的别具匠心。.
看着FRANCO拿出一根约二尺长的玻璃管，我感到好奇， 跟着他走到地下二层的酒窖， 看到那管子从木桶里吸出了还在沉睡的葡萄琼浆时， 我才恍然大悟。 说真的，自从创办意大利葡萄酒网，访问了一系列的意大利葡萄酒庄， 写了品了那么多意大利葡萄酒， 我倒还是第一次直接品尝尚在木桶里的酒呢。
FRANCO说，他们的葡萄酒分为两大类， 一类可称为CA' LUSTRA酒庄系列， 可算是普通型； 另一类可称为阿莱西别墅系列， 可算是精选型。从酒标上看， 前者是一幅薄雾绕山的爱丘图， 后者的图案背景好象是远古象形文字一样的什么神秘的符号。 根据酒的品种不同， 图案也相应地变化： 白酒的图案偏绿，仿佛爱丘晨曲； 红酒的图案偏红， 恰似爱丘之秋。
照例试酒从白到红,所有的酒都是DOC级。 首先是CA' LUSTRA酒庄系列的2002年份的"爱丘白"，酒的颜色就如同其酒标上的爱丘之晨一样， 微黄偏绿，有桑果、茉莉花的清香， 平衡丰富是它的一大特色。 按照法律，它可以由多达8种葡萄共同酿制。 CA' LUSTRA酒庄精选了30%的苏味浓， 30%的GARGANEGA，20%的雷司令和白品乐， 10%SERPRINA,10%DETOCAI 。其酒精含量13度。
第二款酒是2002年阿莱西别墅系列的霞多丽，经过9个月木桶中的精陈， 它的香气更为丰厚， 结构更为丰满，FRANCO说，它的陈年潜质良好， 两年后饮用还更能充分领略它的魅力。
第三款酒是2002年CA' LUSTRA酒庄系列的白品乐， 由100%的白品乐酿成，香气悦人， 酸度恰好，柔顺而丰满。酒精12.5度， 其葡萄树生长在海拔150-280米的南/东南坡上，每公顷平均种植4000株， 葡萄产量9吨，年装瓶7000。
第四款酒是2002年阿莱西别墅系列的白品乐， 比起上一款同样的白品乐来说，它的结构平衡感特别突出，而它对葡萄的要求更是近乎苛刻： 其葡萄树生长在海拔200米的南/东南坡上，每公顷种植4000株，葡萄产量7.5吨， 年装瓶3500。
第五款酒是CA' LUSTRA酒庄系列的2001年份的"爱丘红"， 它由70%的美乐，20%的蛇龙珠，10%的赤霞珠共同酿就，酒精12.5度，那与酒标浑然一体的颜色，那充满生气和活力的酒体， 那良好的平衡都留给人以深刻的印象。
第六和第七款酒分别是2001年份CA' LUSTRA酒庄系列和2000年份阿莱西别墅系列的解百纳。前者是由75-80%的蛇龙珠，25-20%的赤霞珠酿成， 后者是由40%的蛇龙珠，60%的赤霞珠酿成； 前者的葡萄树生长在90-250米的南/东南坡上， 后者在90米的东南坡上； 前者每公顷葡萄园种植葡萄树2000-4500株，产果量9.5吨， 后者4500株，7吨。前者可存放2-5年， 后者可陈年5-10年。通过第三、四款和第六、七款酒的对比可以看出， 虽然同为DOC级， 但阿莱西别墅系列的酒在葡萄品种的选择，种植直至酿造的各个环节都更为严格， 特别是其葡萄树的单株产量较低， 因而果实的各项指标含量较高。 这在接下来的第八和第九款酒的比较中还可以得到印证。
第八和第九款酒分别是2001年份CA' LUSTRA酒庄系列和2001年份阿莱西别墅系列的美乐. 前者宝石红色， 有多种果香， 酒体中等， 结构协调， 有葡萄汁的香味； 后者宝石红色酒杯的边缘呈现石榴红色，酒体结实，有红樱桃树的果香；前者的葡萄树生长在90-200米的南/东南/西南坡上， 后者在60-100米的南坡上； 前者每公顷葡萄园种植葡萄树2500-4500株，产果量10吨， 后者5000株，7吨。前者可存放2-4年； 后者可陈年3-6年， 前者在木桶里10个月， 后者24个月； 前者13度酒精， 后者13.5度。
