布鲁奈罗葡萄酒协会就位于小镇的中心与小镇的标志性建筑-一座如同倒插的旗杆一般的钟楼比邻. 协会负责日常事务的经理STEFANO CAMPATELLI先生介绍说: 1967年4月18日, 蒙达奇诺的布鲁奈罗葡萄酒协会诞生, 现已经拥有葡萄和葡萄酒的生产企业共计230家, 其中172家从事葡萄酒的装瓶生产, 均在蒙达奇诺的布鲁奈罗葡萄酒协会注册. 产区共有葡萄园3000公顷. 1966年3月28日, 蒙达奇诺的布鲁奈罗成为早期意大利为数不多的DOC之一. 1980年7月1日,蒙达奇诺的布鲁奈罗称为被国家法律确认的第一个DOCG(有关知识, 请参见<<意大利葡萄酒网>>)从此, 蒙达奇诺的布鲁奈罗闻名于世, 蒙达奇诺城也成为世界著名的葡萄酒专业旅游城市, 这里独特的葡萄酒文化,艺术, 历史,自然景观, 烹饪美食令全世界葡萄酒爱好者流连忘返.而且, 30%以上的酒庄都有一些方便葡萄酒旅游者的设施, 如小酒馆, 小旅店等. 当然, 因为产区面积不大, 所以, 蒙达奇诺遍布全城的上百家大大小小的酒店和餐馆也在相当大的程度上满足了游客的需求.
如今,这里年产布鲁奈罗600万瓶, 其中64%出口, 主要出口国家为: 美国32%, 瑞士13%, 德国11%, 加拿大3.5%; 36%在意大利本国销售, 其中托斯卡纳大区4%, 意大利中部其他地区5%, 意大利北部地区7%, 意大利南部地区1%, 蒙达奇诺本地19%(其中10%为企业直销, 一般为葡萄酒旅游者在酒庄直接购买),年产蒙达奇诺红酒DOC350万瓶; 年产莫斯卡黛罗MOSCADELLO白葡萄酒DOC6-7万瓶; 桑丹帝莫SANT'ANTIMO红酒和白酒DOC共计年产100万瓶; 超级托斯根SUPERTUSCANS年产50万瓶; 托斯卡纳IG红酒和白酒共计年产300万瓶; 布鲁奈罗蒸馏烈酒GRAPPA DI BRUNELLO年产250万瓶.根据2003年意大利都灵葡萄酒展会的调查分析, 蒙达奇诺的布鲁奈罗DOCG葡萄酒在意大利葡萄酒专卖店的销售量排在第一位; 蒙达奇诺红酒DOC排在第十二位.
如画的昼(之三)： 如画的品酒屋和酒窖
一个老橡木桶、一台老式手摇榨汁机、一个铜桶和一个老式酒坛子……这就是一幅1958年 酒庄的画面。 如今,追求现代化，追求高质量已成为酒庄主人NARDI家族的家训。
中午, 我们来到了纳帝酒庄总部. 酒庄坐落在一个颇具现代风格的小建筑群之中, 几栋别墅似的石制小楼点缀在一片高大的树木之中.说它现代,也是相对而言, 其实,它们与周围的环境还是极其和谐的.
在酒庄建于17世纪的地下酒窖里, 几名工人正在做清洁工作, 用一尘不染来形容这个虽古老得令人陶醉而又有着最现代化的设备,飘着陈酒芳香的酒窖真是一点都不为过.其木桶系列全而丰富: 法国小橡木桶从标准的225升到250升、350升、 500升;斯洛文尼亚大橡木桶从700升到300百升应有尽有,也就为酿酒师根据不同年份不同品种的葡萄的质量个性在意大利酒法规定的框架之内灵活的处理提供了最大的可能.
从酒窖出来,我们来到一个有着盛开的鲜花,呕啾的鸟鸣,匝地的浓荫的小院,小石头房子,小木制窗棂,一个让人心灵宁静的地方.一个爬满葡萄藤的石屋就是酒庄的品酒屋了,看着满墙的葡萄绿叶, 我不禁想起了童年时代的小村、老屋、玩伴. 在这个品酒屋里, 游客可以品酒、学习酒的知识、参观酒窖，当然还可以选购自己喜爱的酒。象“小瓦罐”别墅一样，品酒屋也充满了艺术气息: 一幅壁画、几盏吊灯、无不体现出设计者的别具匠心。
我品尝了三款由100%桑桥维赛所酿造的红酒. 第一款酒是2001年的蒙达奇诺红酒DOC,樱桃红色, 红果香气明显而持久,酒体相当丰满,结构丰富,平衡,雅致,柔顺, 有陈年潜质; 第二款是1999年的蒙达奇诺的布鲁奈罗DOCG , 因为有两年在斯洛文尼亚大橡木桶中法国ALLIER小木桶的陈酿和一年的瓶陈, 所以丹宁极为柔化, 酒体颜色也从宝石红色反射出石榴红色, 明显的成熟红果香气, 悦人而持久,结构极为平衡,酒体极为丰满, 陈年潜质至少在15年以上, 回味绵长,酒精含量12.5度. 第三款也是1999年的蒙达奇诺的布鲁奈罗DOCG ,但是由MANACHIARA精选葡萄园CRU的葡萄所酿造, 因为有两年在法国ALLIER小木桶的陈酿和随后的瓶陈, 所以丹宁极为柔化, 宝石红色, 明显的小型深色浆果香气, 悦人而持久, 口感干, 结构极为平衡,酒体极为丰满, 陈年潜质至少在20年以上, 回味绵长,酒精含量13.5度.
酒庄因为酿造出了许多伟大的布鲁奈罗而赢得了光荣的纪录, 这可以在著名的葡萄酒出版物中查到踪迹: 在意大利美食家协会出版的意大利葡萄酒指南中, 他们获得三个酒杯的最高评级; 在意大利品酒师协会的2000种推荐酒中, 他们荣获5串葡萄(相当于5星级)的美誉; 在评分苛刻的美国著名的酒类杂志<<酒观察家>>(WINE SPECTATOR)上, 她们获得了95分的高分!
除了在蒙达奇诺拥有葡萄园以外, 她们还在锡耶那拥有奇安帝CHIANTI,还生产由桑桥维赛酿造的42度的烈酒以及意大利著名的甜酒--文.三多VIN SANTO(用葡萄干所酿,经过长达五年的精陈).酒庄的酒标是酒标设计透露出浓浓的艺术气息, 两条欧洲特有的龙的中间是一面盾牌, 盾牌的上面是一只神秘的小鸟, 令人产生遐想.
谈起酒庄的历史, EMILIA如数家珍. 1893年,她的祖父FRANCESCO NARDI远涉重洋,两年后从美国“海归”,发明了一种新型的耕地机,1903年收录到美国农业大百科全书中,成为20世纪初意大利农业技术革新的典范. 一家人经营农场葡萄园, 分享了蒙达奇诺葡萄酒的发展史.1950年,她父亲SILVIO NARDI购买了“森林之家”庄园,并在布鲁奈罗葡萄酒协会成立的前九年就已经生产出了这种伟大的红酒.1967年, 她们成了布鲁奈罗葡萄酒协会的创始会员之一.八十年代, 她们的布鲁奈罗葡萄酒成了伟大的红酒的象征.1991年, EMILIA成为酒庄新一代的掌门人.在五星级大好年份的1995年, 她们首次使用MANACHIARA精选葡萄园CRU的葡萄酿造专门的布鲁奈罗葡萄酒.如今, 她们还设立了土地研究中心和葡萄酒技术分析中心, 不仅运用各项理化指标,而且还引入最新的前沿科技. 而EMILIA本人也于2003年荣获意大利农业部杰出企业家奖并为<<品酒艺术>>一书作序.
告别了纳帝酒庄, 我又重访了宝骄奈POGGIONE酒庄, 总经理FABRIZIO BINDOCCI先生介绍说: 宝骄奈酒庄共有590公顷的土地, 在其中100公顷的葡萄园中有60公顷是布鲁奈罗, 以及83公顷在蒙达奇诺最大的橄榄园.
宝骄奈酒庄的历史可以追溯到19世纪,它的主人是LAVINIO FRANCESCHI家族. 一个多世纪以来, 宝骄奈酒庄因为酿造出了许多伟大的布鲁奈罗而记满了光荣与梦想, 这从那尘封的1945年五星级年份的老酒可以看出, 更可以在著名的葡萄酒出版物中查到踪迹: 在意大利美食家协会出版的2004意大利葡萄酒指南中有他们; 在意大利著名的酒评家VERONELLI的2004意大利葡萄酒指南中有他们; 在意大利品酒师协会的2000种推荐酒中, 他们荣获5串葡萄(相当于5星级)的美誉; 他们还挤身于美国著名的酒类杂志<<WINE SPECTATOR>>所评选的20世纪90年代最好年份的1997年100种极品酒之中.
在宝骄奈酒庄自家的小酒馆里, 吃着拌着肉末和淡淡的奶酪的意大利宽面条, 饮着宝骄奈酒庄1999年的布鲁奈罗DOCG红酒, 这种感觉怕只有在着小镇蒙达奇诺的小酒馆里才能体会得到吧. 法律规定布鲁奈罗DOCG红酒要在木桶里陈酿两年, 而他们更是用三年时间在法国ALLIER大橡木桶中陈酿和一年的瓶陈.红酒里柔化的丹宁与微微酸的奶酪面条宛如一对恋人相依相偎. 宝骄奈酒庄的酒标是一枚金色的盾牌, 上面是在蒙达奇诺高地上一只大手指向天空一颗闪亮的星, 其寓意鲜明, 两条级富艺术美感的绶带一上一下围绕着盾牌.
象纳帝酒庄一样, 宝骄奈酒庄也极为重视开发葡萄酒旅游市场, 为游客提供了极为完善的旅游设施, 如乡间旅馆、风味餐厅、甚至还专门辟有一个小型博物馆来介绍酒庄的历史、文化、艺术等. 为了让游客更好地了解宝骄奈酒庄、了解伟大的布鲁奈罗DOCG红酒, 他们的酿酒师还专门为游客提供一个时间为四个小时的品酒课程, 为了适应国际市场, 他们还编写了有关英文教材和介绍有关知识的英文材料.
在蒙达奇诺, 在这伟大的布鲁奈罗DOCG红酒之乡, 在这片迷人的土地上, 我呼吸着飘着酒香的空气, 聆听着野生鸟类自由的歌唱和钟楼里那中世纪的钟声, 为一个个石头砌成的乡间小酒馆、小别墅而陶醉, 为一座座古老的城堡、教堂, 酒窖而流连.
