一年一度的中秋佳节今年恰在九月十八日，暑气未尽，月夜清凉。皎洁月光下，合家团聚，亲朋欢颜，正是赏美酒品佳肴之际。月亮在中国文化中地位非常特殊，因为中国的农历是按月亮周期计算的。由此而言，中国的许多传统节日都是围绕着月亮转的。八月十五中秋夜，绕着地球欣赏美酒，可谓人生快事。



　　“大珠小珠落玉盘” 半甜/甜香槟



　　香槟的气泡如细细的玉珠，若用碟型香槟杯，真可谓大珠小珠落玉盘。香槟从极干(Brut)、干(Extra Dry)、次干(Sec)、到半甜(Demi Sec )和甜(Doux) ，风味不同。中秋夜赏月吃月饼，正可以欣赏半甜和甜香槟。香槟庄的最大秘密就是调配不同葡萄品种和不同葡萄园基酒的比例。著名的Krug香槟庄，无年份香槟用多达四五十个地块的基酒，以及6-10个年份的酒精致调配而成。任何外人都不可能知道确实的调配比例。调配之后，装瓶加酵母和精致甜菜糖开始第二次发酵，迷人的香槟气泡就此产生。香槟陈年时间越长，品质越高。普通香槟的陈年时间为一年，年份香槟的陈年时间为三年。半甜和甜香槟的秘密是在澄清酒泥时补充酒的甜度。保罗杰庄(Pol Roger ) 在调配香槟时有四位家庭成员共同参与，集思广益，作出最佳调配比例的决定。保罗杰庄的富特半甜无年份香槟(Rich Special Demi-Sec-Non-Vintage) 是半甜香槟中的娇娇者，连名字都富贵呈祥。



　　除了香槟外(只有法国香槟地区产的起泡酒才能称香槟) ，其它国家也产性价比佳的起泡酒。好的起泡酒应该是酸度活跃，质感俱佳，清爽怡人。意大利皮埃蒙特Asti出的起泡酒，果香足，清爽顺口，价格适宜，是节日的选择之一。



　　“一轩明月上帘栊” 波尔多甜白酒

　　波尔多甜白酒是用贵腐赛美蓉葡萄酿制，即用贵族霉感染后糖份浓缩的葡萄酿成。最出名的甜白酒产区是索泰尔纳(Sauternes ) ，最著名的是伊甘酒庄。波尔多许多著名公司都在这里拥有甜白酒酒庄，如罗斯柴尔德男爵拉菲堡的控股公司罗斯柴尔德男爵拉菲集团[Les Domaine Barons de Rothschild (Lafite)] 在索泰尔纳便拥有留赛克堡(Château Rieussec) ，酒堡主管就是拉菲堡的主管查尔斯·切瓦烈(Charles Chevallier) ，精心酿出的2001年甜白酒被评为年度顶级酒。除了出顶尖甜白酒的酒庄，索泰尔纳-巴萨尔克，格拉夫和附近产区产大量性价比佳的甜白酒，不用太花费，即可买上一瓶。木桐酒庄的控股公司菲利普罗斯柴尔德男爵公司(Baron Philippe de Rothschild SA) 的菲利普男爵索泰尔纳 (Sauternes Baron Philippe) 甜点酒色泽金黄，花蜜芬芳，是款贵族身价格佳的甜白酒。



　　“探金英知近重阳” 加州甜葡萄酒

　　加州的甜葡萄酒似乎被其它著名品种遮掩了。加州气候得天独厚，可以种植的品种广泛，因此许多酒园都酿甜酒。加州的甜葡萄酒涵盖各个方面，从麝香葡萄甜酒，晚收赛美蓉和长相思甜白酒，晚收增芳德的甜红酒，到波特酒，应有尽有。罗伯特孟大为酒园纳帕谷麝香-奥罗(Robert Mondavi Winery Napa Valley Moscato d"Oro) 是较为清爽的甜白酒，突出的忍冬花香是一个特点，配清淡的水果派甜点最为适宜。加州即有清爽甜白酒，也有浓郁甜红酒。木桥酒园波塔欣克 (Woodbridge Portacinco) 便是一款，按波特酒酿造法，用五种葡萄Touriga Nacional, Trousseau, Souzão, Alvaralhão and Tintã Cão 发酵，加中性白兰地停止发酵保持一定糖份。酒色深紫，黑色浆果香气，圆润厚重。因为只在酒园出售，所以是款稀少的甜酒。



　　“玉颗珊珊下月轮” 晚收甜白葡萄酒

　　阿尔萨斯是闻名的晚收葡萄酒(Vendanges Tardivas)和精选晚收葡萄酒(Selection de Grains Nobles)的产区之一。阿尔萨斯是法国最独特的葡萄酒产区，不仅产的酒风格独特，中世纪的小镇，鹅卵石的街道，木结构的房子，产地风土人情独具一格。阿尔萨斯晚收和精选晚收甜葡萄酒的特点是可以用四种葡萄酿造，雷斯林(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、托凯灰品乐(Tokay Pinot Gris)和麝香葡萄(Muscat)，受贵族霉感染后，先采摘酿精选晚收甜酒的葡萄，需要多次采摘，剩余糖份够标准的酿成晚收甜酒。由于葡萄品种多，而且是单品种甜酒，阿尔萨斯的甜白酒的一大特点是各品种葡萄酒的风味不同。贺古庄(Hugel et Fils) 晚收和精选甜白葡萄酒有多种可供选择，不但酒出色，深黄色的酒标吉庆喜人，是中秋送礼的佳品。



　　“一片冰心在玉壶” 德国加拿大冰酒