酒庄：欧罗亚酒庄　

   欧罗亚酒庄（Oroya）位于西班牙（Spain）葡萄酒产区。所产的葡萄酒由日本酿酒师Yoko Sato酿造，是日本寿司的完美搭配。
欧罗亚葡萄酒完全是一种全新的概念，它融合了世界不同的文化。欧罗亚葡萄酒正是日本知识、传统和西班牙烹饪文化的结合。欧罗亚葡萄酒的诞生使风味多样的日本寿司变得更加和谐。在西班牙语中，oroya的意思是“运输货物过河的篮子”。所以，酿造者将欧罗亚葡萄酒象征为满载着传统、知识和民间习俗等文化的篮子，传递着不同文化的载体。
欧罗亚酒庄出产的欧罗亚寿司特酿白葡萄酒主要采用阿依仑（airen）、马家婆（macabeo）和麝香（moscatel）酿造而成，色泽呈柠檬淡黄色，散发着由麝香葡萄带来的细腻的苹果核桃子的香味，入口新鲜，纯净，恰到好处的酸度让人精神爽利，带有麝香葡萄活泼的余味，更增添了酒体的圆润度，与寿司搭配起来非常完美。

 马卡贝奥(Macabeo)

    马卡贝奥(Macabeo)是西班牙名称，指一种重要的地中海白葡萄品种。也译为马家婆、马卡波，广泛种植在西班牙东北部和法国南部地区，被称为”Macabeu”(马卡布)。 在西班牙，也叫作”Viura”(维奥娜)。
    马卡贝奥发芽晚，只要秋天的气候干燥，树体能够相当多产并且果实腐烂的几率很小。在北美种植的试验中，表现出能抵抗炎热、干燥气候的特点。
    马卡贝奥是酿造卡瓦(Cava)葡萄酒三个品种之一。马卡贝奥在卡瓦起泡酒的酿制中展现着优雅与花香的特质，马卡贝奥在卡瓦调配中约占近一半的比例。马卡贝奥另一个吸引人的特点是，它能够一定程度的抗氧化，生产出年轻、酒体轻盈的白葡萄酒。因此，西班牙里奥哈地区在重新选种 种植葡萄的过程中，90%都选择了马卡贝奥，为的就是平衡里奥哈地区重酒体、充满橡木味道的陈年当地法定品种葡萄酒。
    在法国鲁西雍(Roussillon)地区十分受推崇，它目前是法国种植面积比较靠前的葡萄品种之一。在法国的鲁西荣丘，马卡贝奥做维桃红酒中调配品种或生产品质十分不出彩的白葡萄酒。
晚收的马卡贝奥可以作为调配品种，也可以在鲁西荣单独酿造甜酒。在朗格多克(Languedoc)，米内瓦(Minervois)和科比埃( Corbieres)，与布布兰克(Bourboulenc)、白歌海娜(Grenache blanc)混合调配。

麝香(Muscat)

    麝香葡萄（Muscat）不是一个品种，而是一个遍布全球的家族，有几百个变种。麝香葡萄通常用来酿造简单的干白、清新的起泡酒和加强型葡萄酒，他们的共同点是带着葡萄本身的香气。值得注意的是，大多数葡萄酒能散发出各种各样的香气，例如苹果、香蕉、花香等，唯独麝香葡萄酿成的葡萄酒，带着最原始的葡萄果实的清香，轻饮一口麝香葡萄酒，如同身置于秋天的葡萄园里，四周都是成熟的葡萄果实。