酒庄:狼泉酒庄

      狼泉庄园(Chateau la Font du Loup)是教 皇新堡产区屈指可数的精品家族式酒庄之一，由让洛奇梅里亚家族拥有，至今已经传承四代，酒庄葡萄园位于教 皇新堡村酒庄老电报酒庄葡萄园旁边，田挨田，葡萄种植和酿造均采用手工方式进行。
      狼泉的名称源自于庄园中心的山泉。由于泉水的特别，所以附近山上的狼常常来这里饮水，因而得名叫狼泉。 在1942年时，梅里亚家族买下了这个酒庄。1977年庄园一直由Charlers Melia经营和管理，现如今由他的女儿Anne-Charlotte和他女儿的丈夫Laurent在管理和经营着占地三百亩的狼泉庄园自有的的葡萄园。 酒庄坐落在的教皇新堡法定产区海拔高的位置，所以酒庄的葡萄成熟期较晚，也致使葡萄酒的水果味道相当丰富。酒庄现有葡萄园里的葡萄藤的平均年龄已经超过了60岁，其中有一片葡萄树年龄已有100岁。

西拉（Shiraz）

       西拉又称设拉子，穗乐仙，起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。 

设拉子是红葡萄中的王子，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。在澳大利亚称为Shiraz，尽管其与法国的Shiraz属于同一种葡萄，但澳大利亚葡萄的口感比法国Shiraz混合酿制的葡萄酒，诸如隆河地区的阿维尼翁红更为丰富，成熟，酒体更为丰满。很少有澳大利亚的酿酒商不酿制一些Shiraz种类的葡萄酒的。此种葡萄是澳大利亚种植最广泛的种类，在年份尚浅之时喝口感诱人，但也非常适于珍藏多年。