酒庄：内华城堡

        意大利的彼尔蒙地区有两个举世闻名的优质名酒产区，一个是巴罗露（Barolo），一个是巴巴拉斯高（Barbaresco），而内华城堡就是巴巴拉斯高的名庄。内华城堡(Castello Di Neive)始建于16世纪，是一座富有中世纪意大利建筑特色的酒庄。城堡共占地60公顷，按照不同地理位置划分了九大园区。每个区内根据不同的土壤性质和气候条件而种植不同的葡萄，主要的葡萄品种有纳比奥多（Nebbiolo）、阿尼斯（Arneis）、多姿桃（Dolcetto）、巴比拉（Barbera）、格露连奴（Grignolino）、贝露娃（Pinot Noir）等。
    城堡的葡萄酒年产量平均达12000箱，在当地可算是非常有实力的大酒庄之一。
    内华城堡的历史非常悠久，但一直没有太大的名气，直到19世纪时，城堡主人请来了法国著名的葡萄酒学家和商人Oudart作为其酿造顾问，改变了城堡的命运。Oudart希望使用当地的纳比奥多（Nebbiolo）葡萄研制出了一种能与法国布根地红酒媲美的，与众不同的干红葡萄酒，从而提高出口量。经过努力，他终于酿造出了一种名叫“Neive”的酒，并在1857年伦敦举行的国际红酒评比中获得金牌，从此内华城堡声名大振。时至今日，城堡仍然保留着Oudart用过的酒窖，每一个细节都按照当年的程序来酿造，力保不失此酒的风韵。
    内华城堡对葡萄酒业的热爱和贡献是有目共睹的，这令他获得了很多的荣誉。从1995年开始，内华城堡用贝露娃（Pinot Noir）葡萄酿造出了创新作品“内华葡萄汽酒”、“内华城堡经典（Castello Di Neive Classico）” 以及用Arneis葡萄酿造品质最为卓越的“内华城堡至尊白葡萄酒（Castello Di Neive Passito）”。

 纳比奥罗（Nebbiolo）

 　 纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种。在意大利彼尔蒙（Piemont）地区的Valrellina,Lombarby,Barolo,Barberesco和其它一些D.O.C 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最好的种植环境，否则它是不会完全成熟的。纳比奥罗（Nebbiolo）这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末收采的特性（晚熟型）经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。