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新旧世界白葡萄酒如何选购
很多人认为新世界白葡萄酒简单明快,旧世界更复杂。事实可不这么简单。不论新世界还是旧世界的白葡萄酒,它们都有自己的简单与复杂。
新世界的白葡萄酒犹如一根波板糖,是纵向的,它的复杂在第一口的时候就被典型、明快地展现了出来;旧世界犹如一张油质,无论酒体多么单薄,还是能尝出变化和层次的痕迹。所以夏天究竟选择新世界还是旧世界,每个人只能根据自己的喜好。
新世界葡萄酒通常价格便宜、口味直接,这就是很多人迷恋新西兰长相思(Sauvignon Blanc)的原因。相对而言,旧世界品种更丰富。
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在法国、意大利和德国,乡民们喝白葡萄酒就像广东人喝凉茶一样,每个产区都有本土的解渴酒。像德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令(Riesling),酸度高且香气细腻,非常适合夏天。
法国Sancerre的长相思(Sauvignon Blanc)也有强劲的酸度。意大利Asti镇的莫斯卡托(Moscato)起泡甜白、欧洲沿海的维奥娜(Viura),都是很好的夏日白葡萄酒选择。即使是令人仰视的夏布利(Chablis),清淡风格的霞多丽(Chardonnay)也占有相当比重。
总之,旧世界的夏日白葡萄酒更淡雅轻灵。而对于一个爱酒人来说,需要在浅斟慢饮中去慢慢其中微醺而陶然的甘爽境界。
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