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标准红酒杯(图)
Riedel现有15个系列的147种功能性酒杯。对于一般的家庭来说,有红酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯就足够了。如果你打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒,也可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯,杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香,也有人认为类似半截烟囱或切掉小头并且拉长的半个鸡蛋,总容量通常为215毫升,也有410毫升、300毫升和120毫升(专用于品尝雪利酒)等不同规格,适用于品尝任何种类的葡萄酒。
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ISO品酒杯体现了一只合适的高脚杯的起码标准:无色、无花纹、无雕饰的杯身便于观察葡萄酒的颜色;细长的杯茎方便旋转酒杯加速释放酒香,同时也可避免手握杯壁而提高酒温;较深的杯身可确保旋转酒杯不会溅出酒液,同时也可为酒香留下对流和集中的空间;收窄的杯口有利于聚集酒香,并可将酒液导入舌面的最佳位置。
我们在斟酒时,一般宜倒至杯身的三分之一,如果用的是215毫升的ISO品酒杯,倒至这个位置(杯身下端最宽处)的酒量大约为50毫升。也就是说,一瓶750毫升的红酒差不多可以分出15杯。如果宴请六七位客人,每人可分两杯;如果宴请十四五位客人,每人可分一杯。
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