在凉爽的海岸气候下出产的长相思和霞多丽使它在很短的时间内就闻名全球。但酒商们已经发现卡萨布兰卡山谷的多样化水土还可以培育出不错的红酒葡萄品种，像是黑皮诺和西拉，因此他们希望酿造红酒的比例有所增加。目前山谷里出产葡萄酒的78%都是白葡萄酒，这使得卡萨布兰卡谷和位于它南边的San Antonio谷一起成为了白葡萄酒之谷。

该区的年平均降雨量在380mm～450mm之间，因此灌溉是不可或缺的。不过，与智利其他产酒区不同的是，卡萨布兰卡谷没有河流流经，葡萄种植农们不得不挖井以补充水源不足，同时也对灌溉量进行严格的控制。

以上种种先天条件，加上自然的沙石土质，造成了卡萨布兰卡谷葡萄园的低产量，而这里通常都是整个智利最迟开始采摘的产区。事实上，这里是智利最出色的白葡萄酒产区之一，芳香馥郁，酸度恰到好处。