梅多克地区一度长期没有种植葡萄树的土地。在中世纪早期，宗教团体和大领主在这里建造了第一批葡萄酒酿造组织。这个小葡萄园出产一种名为“克拉雷”（clarets）的新葡萄酒，深受英国人的喜爱。
渐渐地，梅多克接待来自北欧的朝圣者，朝圣者们带着梅多克葡萄酒的味道和装满琼浆的葫芦离开。从那时候起，诞生了首个葡萄酒旅游产业，这也是梅多克葡萄酒早期走过的历程。
到了17世纪，人们开始致力于葡萄树的种植和新葡萄酒的研发中。葡萄种植者极其重视土壤和葡萄酒质量之间的直接关系。
19世纪以来，白粉病、霜霉病和葡萄根瘤蚜虫肆虐葡萄园。当地人借助天生对葡萄根瘤蚜虫有免疫力的美国砧木，花费了30多年的时间重建了梅多克的优质葡萄园。
1938年5月14日梅多克葡萄酒获得了法定地区葡萄酒的认可。
地理地质
梅多克身处“两者之间”：一边是大西洋，一边是吉伦特河口。这两个巨大的水体在热调节中发挥着重要作用。这里土地由砂石丘组成，隆起和中空的土壤承担起排深层水和表层水的不可或缺的重要角色，利于葡萄生长。梅多克半岛超过北纬45度，是典型的海洋性气候。风保证了良好的空气流通，避免葡萄遭受晚春霜冻和真菌病害。
酒
梅多克出产的几乎全都是红葡萄酒，使用的葡萄种类有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc)、美乐（Merlot)、和小韦尔多（le Petit Verdot).其中赤霞珠是和美乐是梅多克葡萄酒酿造中使用最多的葡萄种类。
赤霞珠种植在最陡的地形和沙砾土壤上，这赋予了葡萄酒一种强烈的丹宁味，也使酒很容易保存。美乐则主要种植在黏土质土壤上，远离河口。在葡萄成熟最佳的时候采摘下来，酿造出的葡萄酒也特别细腻、芬芳、雅致。
这些酒因强烈的深红石榴色而特别。它们区别于其他产区的葡萄酒，从葡萄种植一开始就注重培育芳香，避免过重的丹宁味，以致拥有红果、香料和香草的香味。
.jpg)
