Stellenbosch 产区的历史居Constantia之后排名全南非第二，虽然占地面积不大，其出产却要占到南非每年葡萄酒的14%的份额。1679年开始位于开普敦以西 25公里的Stellenbosch第一片葡萄园的种植之后逐渐跃升为南非葡萄酒的重要产地之一。　　

　　产区周围环绕着Helderberg,Simonsbierg和Stellenbosch三座山脉，气候上受到附近的科斯湾的影响，这个海湾对于周边气候的影响相对比较显著，这也是Stellenbosch产区能够在夏季生长时期获得较凉爽生长环境的关键因素。这样的条件仅仅比世界顶级产区波尔多地区稍微暖和了一点（当然是在相对应的月份而不是同时）。酒园的泥土状况相对Constantia要多元化一些，无论是山坡葡萄园的风化花岗岩到河岸山谷附近的含沙冲击沃土都是葡萄种植者喜闻乐见的土壤品质。

　　在Stellenbosch的7个次区分别是Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek谷, Papegaaiberg, Polkadraai山和Simonsberg。而Stellenbosch酒在国内较多见则是因为其红酒出产大多能非常准确的表现出当地的风土的卓越性，此地也是公认的代表了开普敦地区的最杰出葡萄酒产地，高知名度的酒庄在此层出不穷。特别是在近年的Cabernet Sauvignon加本苏维翁,Merlot梅洛和Shiraz设拉子等国际型品种上，Stellenbosch已经为自己争取了比较普遍的好评。值得一提的是Stellenbosch西部的次级产区，Botterlary和附近的Elensburg在含沙泥土上的相当一部分Chenin Blanc白诗南出产都非常具有南非的代表性和突出的品质。