夏天已经到了，让人不由想起了在“更温暖气候”下酿造的葡萄酒。这些葡萄酒按照传统喝法要经过冷却，在夏季的午后饮用是一种美妙的享受，它们也是新鲜夏季美食的完美搭档。常见在夏季饮用的葡萄酒有霞多丽、长相思、维欧尼、灰比诺、雷司令等等。还有就是玫瑰红葡萄酒。

不幸的是，“Rosé”一词在很多饮酒人的脑海里都会和廉价的糖浆似的葡萄酒联系到一起。对我来说，一款优质玫瑰红葡萄酒会让我想到在午后夏季炙热阳光下的法国山坡和明亮的水果味道。如果你在夏季去普罗旺斯或是罗纳河谷，在每一张户外咖啡厅的桌子上你都会发现一瓶玫瑰红葡萄酒。

玫瑰红葡萄酒在欧洲国家颇受欢迎，而在美国正越来越受到尊重。那么，为什么那些可怜的玫瑰红葡萄酒会受到文章开始时候所提到的恶评呢？

原因是人们将它们和白仙粉黛WhiteZinfandel还有Blushes混为了一谈。白仙粉黛是甜酒，经常按壶出售。它的酒精度很低，口感非常甜。酿造白仙粉黛的主要流程叫做Saignée；Saignée是指在压榨之前将未经发酵的果汁从桶中排出。排出的果汁是甜的，因为发酵过程被早早中止。酒的颜色很浅，因为葡萄皮在酒液里的浸泡的时间较短。