不开瓶辨别要八看

一看礼盒包装：原装葡萄酒进口时都是裸瓶分装成整箱的，没有任何礼盒类包装，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为了适应中国国情有助于销售在印刷包装厂定做的。（如果你买到带有礼盒包装的进口葡萄酒的话，很显然你付的钱里边有一部分是用来买礼盒包装的）

二看酒瓶瓶底的计量单位：原装进口的葡萄酒在酒瓶底部采用的容量标注都是75cl而不是750ml。（注意：只是酒瓶底部的标注方式而非酒标的标注方式。进口红酒的酒标可以采用“75cl”或“750ml”这两种标注方式。

“cl”为厘升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒（至少瓶子是国内生产的）。

三看瓶身数字：原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。

四看日期标注：原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别。如法国红酒一般的标法为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

五看条码开头：原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表不同的国家。如美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9。

六看正背酒标：海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明朗渠道进来的。

七看报关单据：原装进口葡萄酒都有进口报关单，当然报关单上显示的进口价属商业秘密，进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖。

八看酒封松紧：原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，进口葡萄酒的酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不是用来密封的，因此可以转动。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。

开瓶验酒有五招

一看酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感。真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。

二看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

三闻酒味：酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变了质或为假酒。

四试口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，

五看色素：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把酒瓶晃动几下，然后把酒倒少许在纸面上。如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，它就是色素葡萄酒（即假酒）。

化学反应辨别法

在待测葡萄酒里加入食用碱，红酒遇碱变色。优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。(此法后被论证是不科学的）

依据原理：食用碱，化学名称：碳酸钠，化学式：Na2CO3，俗称：碱面、小苏打。水解之后显碱性。葡萄酒（红酒）本身含有酸性化学成分，如：酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等。酸遇碱发生化学反应，葡萄酒酒液此时的作用也接近于酚酞试剂，导致酒液颜色的变化。