上一篇介绍了桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）和马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）三个葡萄品种，本文将继续介绍意大利十大品种中的三种。
四、黑珍珠（Nero d’Avola）
近年越来越流行的另外一个品种同样是来自西西里岛（Sicily）的黑珍珠。该品种曾像其他意大利南部品种那样变得越来越少，但现在已经常在超市里出现了。然而，它究竟只属于入门级别的葡萄酒款，还是有成为精品佳酿的可能呢？
玛雅彼诺农业社（Societa Agricola Marabino）的酿酒师皮耶保罗•默西拿（Pierpaolo Messina）表示赞成后者的观点。他说，“对于黑珍珠来说，在瓶中熟成十分重要”。大多数人并不了解黑珍珠可以陈酿10年，所以总是把它们做成即酿售即型的酒品。”
默西拿也指出了一个特别的黑珍珠DOC产区，那就是西西里岛南端靠近锡拉库扎（Syracuse）的诺托（Noto），“这里的黑珍珠有着最好的表现力”。
然而，贝卢奇（Berlucchi）则持怀疑态度：“黑珍珠是种令人愉悦的葡萄酒，但是很难让它再上一个台阶，尤其是与在其他葡萄混酿的情况下”。有些年轻的生产者做了一些十分有趣的实验，他们将黑珍珠与一些像弗莱帕托（Frappato）这样知名度较低的品种进行混酿。然而，较高的价位不幸被马斯卡斯奈莱洛夺走了，所以黑珍珠很难有超越。
里扎迪（Rizzardi）就持中立的观点，认为该葡萄品种还是十分具有潜力的。但他补充道，“你必须非常了解该地区，为栽培找到最合适的园地，要拥有老藤的葡萄树，还要采取低产量生产的方式。该项工作正在不断进步中。5到10年内，那些出产严谨风格的黑珍珠，会有更加明显的进步。”
五、艾格尼科（Aglianico）
另一种能够酿制出优质葡萄酒的意大利品种是卡帕尼亚（Campania）的艾格尼科。该品种葡萄的种植面积正逐步增多，不但有图拉斯（Taurasi）DOCG产区，还有巴西利卡塔（Basilicata）DOC产区。艾格尼科的潜质可以说非常明显，有些人甚至称南部的图拉斯（Taurasi）为“南部的巴罗洛（Barolo）”。
里扎迪说，“我们已经了解到，可以用该品种酿制陈年潜质适中偏长的葡萄酒。这种葡萄酒不但适合陈年，而且可以非常严谨且有深度。该品种需要精心的栽培才能酿制出不太粗糙的葡萄酒，而且还有更多较明显的潜质”。
虽然艾格尼科是一种像黑珍珠一样健硕的南方品种，但由于缺少柔软的水果特性，所以不如前者那样有吸引力。
亚当非常同意此种观点，“这种酒中含有较多的单宁，口感略涩，不算柔顺，酒体很重。我认为它很难进入超市的采购名单中。固然有一些葡萄酒爱好者喜爱生长在巴西利卡塔火山岩上的艾格尼科，但超市购酒的消费主体并不会给予该品种过多的关注。这就意味着，该品种很难形成大批量的市场”。
六、菲亚诺（Fiano）、法兰娜（Falanghina）和都福格雷克（Greco di Tufo）
通常来说，意大利的白葡萄酒不如红葡萄酒享有那样高的声望，但它们仍然是重要的意大利葡萄酒，潜力巨大，有待开发。
对许多人来讲，正常的灰皮诺（Pinot Grigio）也许有些平淡。但在意大利，尤其是南部，那里有大量迷人又平易近人的品种，其中就包括这些从卡帕尼亚（Campania）大区选出来的这三种。
“我觉得他们将会非常流行”，亚当声明，“菲亚诺（Fiano）具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气，拥有非常高的价值，同时有更合理的价格，所以我们已有一些客户关注了此品种”。
达格尼诺（Dagnino）补充道，“菲亚诺是最受欢迎的品种之一，我们通过特易购（Tesco）卖掉了大量的菲亚诺酒。我们还同时发现，许多消费者都开始习惯饮用这种类型的葡萄酒了”。
他还表示，这些本土的白葡萄品种能偶避免踏上灰皮诺的旧路，之后再成为最好的葡萄酒。
贝卢奇认为，它们能够成为一款“长相思优雅的代替者”，而亚当（Adams）的问题是，这些品种能否如生产者所愿地发展。
“芳香葡萄酒的时代已经过去了，”来自丰佐尼（Azienda Fonzone）的阿米帕尔马（Amedeo de Palma）认为，“大多数消费者是被“香水”喂大的，然而现在是矿物风味的时代”。
