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意大利十大葡萄品种(三)

 

意大利十大葡萄品种的前两篇文章介绍了桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)、马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)、黑珍珠(Nero d’Avola)、艾格尼科(Aglianico)以及菲亚诺(Fiano)、法兰娜(Falanghina)和格雷克(Greco di Tufo)。本文将继续介绍意大利产区其他较重要的白葡萄品种。
七、维蒙蒂诺(Vermentino)
在英国,白葡萄酒仍然是消费量较高的产品。2012年的WSTA数据显示,英国白葡萄酒的消费量是58,200,000箱,而红葡萄酒为56,000,000箱。在与英国类似的市场中,维蒙蒂诺的表现非常好,而且还有上升的空间。
撒丁岛(Sardinia)不但拥有许多高品质的托斯卡纳风格的葡萄酒,更是维蒙蒂诺的大本营。亚当说,“加卢拉”(Gallura,撒丁岛的一个DOC产区)的葡萄酒品质很高,也是撒丁岛最有声望的种植地。他是这样评价加卢拉不同风格的维蒙蒂诺的,“与较肥厚的托斯卡纳品种相比,撒丁岛的葡萄似乎拥有更突出的柠檬味。”
贝卢奇(Berlucchi)则表示,“此品种非常有魅力,多数人只要尝到它,就会立即被抓住味蕾”。这里的土壤变化非常大,甚至两个相连的城镇都会出现差异,所以不同地区的维蒙蒂诺也会有不同的风格。
八、歌蕾拉(Glera)
歌蕾拉可能是意大利最重要的葡萄品种之一了,但却没有一个人真正了解过它。
该品种过去用来酿制普罗塞克起泡酒(Prosecco)。“Glera”这个名字是从历史上找出来的,用以保护普罗塞克的指定DOCG和DOC产区。普罗塞克目前在英国是最流行的产品之一。有人预计,到2016年时,英国人会成为最大的起泡酒消费群体。特易购(Tesco)早先发布的数据显示,香槟和卡瓦的销售量与去年同期相比增长了50%,但普罗塞克的销量还是超过了香槟和卡瓦。
为保护普罗塞克而做出一系列动作是非常重要的一步。但是“歌蕾拉永远不会成为家喻户晓的名字”,贝卢奇说,“普罗塞克”已经非常流行,很适合保留下来。”
九、特雷比奥罗(Trebbiano)
特雷比奥罗是否遭遇了不公平的污蔑?里扎迪给出了一种暧昧的评论,“它可以更好的。”
贝卢奇又强调,“当然,特雷比奥罗有过很多问题,这为其商业上的转变造成了不小的困难,很多人对它的印象还是转变前的坏样子!”特雷比奥罗曾是意大利最古老的酿酒葡萄品种,而现在用它酿制的葡萄酒(尤其在阿布鲁佐)经过转型后已备受追捧。实际上,特雷比奥罗有许多忠实的粉丝。不久前,瓦伦蒂尼(Valentini)的阿布鲁佐特雷比奥罗(Trebbiano d’Abruzzo)问鼎了某意大利葡萄酒比赛“最佳葡萄酒”的奖项。这个称谓,既不是限定在“某名单”内的葡萄酒,也不是最好的“白”葡萄酒,而是最好的“葡萄酒”,这意味着它亦打败了著名的超级托斯卡纳(Super Tuscans)。
以上事实证明,特雷比奥罗不只是收割量高的品种,也不仅是适合酿制蒸馏酒的原料。如果处理得当,用它同样能够酿制出优质的葡萄酒。
“另一个非常有趣的事情是克隆。”亚当说,“伦巴第的卢加诺酒(Lugan)是用特雷比奥罗酿制而成的,酒体较轻的那种就会拥有矿物质等复杂的味道”。布里亚诺桥(Buriano)是另外一个带有强烈热带水果味的克隆产品,用它酿制的葡萄酒有突出的矿物质风味,还有粘滑的口感。
十、灰皮诺(Pinot Grigio)
灰皮诺还有救吗?正如特雷比奥罗打败了过往平淡的形象一样,灰皮诺的形象同样需要拯救。然而,目前其处境可能更糟了。亚当指出,如此大批量的生产已经使灰皮诺的名声遭受了巨大的损失。意大利只有弗留利(Friuli)地区的灰皮诺产量较低,又拥有非常独特的土壤和不俗的酿酒技术。该品种如今面临的问题是,人们认为“灰皮诺”本身就是个品牌,没人关心它来自哪个产区,以及不同产区之间到底有何不同。
卡玮珞集团(Caviro Group)达格尼诺(Dagnino)的报告显示,英国去年卖掉了6,500,000瓶的灰皮诺,同时指出该项需求仍在增加。
灰皮诺可能是味道层次最复杂的白葡萄品种,在阿尔萨斯也能够出产精品白葡萄酒。然而,该品种的特性在消费者导向和市场导向的业内环境下正逐渐“失范儿”。
总的来说,意大利的本土品种(不论红或白)不仅是农业产品,它们还都令人感兴趣且十分珍贵。里扎迪表示,意大利葡萄酒通过培养精品市场及不断的实验创新已经重返国际酒业的大舞台。未来的发展中,意大利只有不断用本土品种酿制出优异的葡萄酒,才能立足国际。
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