老塞丹庄园Vieux-Chateau-Certan
在19世纪至20世纪中叶以前，提起波美侯产区，大多数人所想到的不是酒王柏翠庄园，而是老塞丹庄园Vieux-Chateau-Certan。的确，在所有波美侯产区中的庄园之中，老塞丹庄园是最有历史感的。15世纪左右，葡萄牙人在老塞丹庄园附近落脚，由于该地土地贫瘠，一般植物无法生存，所以被葡萄牙人称为“Sertan”，意为沙漠的意思。
老塞丹庄园的历史
幸运的是，这种土壤虽然贫瘠，但却刚好适合酿酒葡萄的种植。随着时间的辗转，“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”，并且开始作为庄园名字的一部分流传至今。
16世纪末，法王将本地赐予了苏格兰贵族家庭——de May家族，截止到法国大革命爆发庄园被拍卖为止，老塞丹庄园一直为该家族所拥有，土地面积大约有25公顷左右。大革命爆发前，de May家出售了几块土地，也正是因为这样使得庄园幸运地逃过一劫。
1858年，贵族后裔Charles de Bousquet购得庄园。矗立在老塞丹庄园中的城堡，就是那个时候建造的。在他的精心经营之下，老塞丹庄园成为波美侯产区葡萄酒的典范。1853年出版的法国酒书中，老塞丹庄园是本区唯一被记录的庄园。1868年版的《Cocks Et Feret》中，有17个被列入的波美侯庄园，而老塞丹庄园位列第一的位置。1924年，来自比利时的Georges Thienpont家族收购了庄园，成为庄园的新任庄主。1962年，他的儿子Leon接管庄园。Leon去世后，他的儿子Alexandre接管了庄园。新园主在初担重任时，尚在La Gaffeliere庄园学习经营管理，尚未学成出师。他克服了种种困难，并由近邻的柏翠庄园学到了“削枝”的技术，即每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除，削除量为1/3～1/2不等。
葡萄园的具体状况
葡萄园位于一个高原的边缘，面积大约14公顷。园内土壤上层是约30厘米的粘性碎土石，含铁质的粘土则在土壤下层。所种植的葡萄品种，以美乐为主，约占60%，其余部分则为30%的品丽珠以及10%的赤霞珠。葡萄树的平均树龄为35岁左右，部分可以达到40年。
酿造工艺
葡萄的采收十分严格，发酵过程都在老旧的橡木桶中进行，陈酿过程中则在2/3的新橡木桶中进行，而有些年份，例如1987年则为100%的新橡木桶，陈酿为18个月～22个月。
品鉴记录
老塞丹庄园具有独一无二与完美无瑕的结构，新酿酒含有相当突出的焦皮革味，单宁至少要过5年才能变得柔和。成熟的酒具有密集的味道与完美的平衡，虽没有柏翠庄园那样有“劲头”，但却是刚与柔完美结合的代表，是独具个性的波美侯名酿。在风格上，它与波尔多左岸的梅多克产区最为相似。
