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老塞丹庄园Vieux-Chateau-Certan
老塞丹庄园Vieux-Chateau-Certan
19世纪至20世纪中叶以前,提起波美侯产区,大多数人所想到的不是酒王柏翠庄园,而是老塞丹庄园Vieux-Chateau-Certan。的确,在所有波美侯产区中的庄园之中,老塞丹庄园是最有历史感的。15世纪左右,葡萄牙人在老塞丹庄园附近落脚,由于该地土地贫瘠,一般植物无法生存,所以被葡萄牙人称为“Sertan”,意为沙漠的意思。

老塞丹庄园的历史
幸运的是,这种土壤虽然贫瘠,但却刚好适合酿酒葡萄的种植。随着时间的辗转,“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”,并且开始作为庄园名字的一部分流传至今。
16世纪末,法王将本地赐予了苏格兰贵族家庭——de May家族,截止到法国大革命爆发庄园被拍卖为止,老塞丹庄园一直为该家族所拥有,土地面积大约有25公顷左右。大革命爆发前,de May家出售了几块土地,也正是因为这样使得庄园幸运地逃过一劫。
1858年,贵族后裔Charles de Bousquet购得庄园。矗立在老塞丹庄园中的城堡,就是那个时候建造的。在他的精心经营之下,老塞丹庄园成为波美侯产区葡萄酒的典范。1853年出版的法国酒书中,老塞丹庄园是本区唯一被记录的庄园。1868年版的《Cocks Et Feret》中,有17个被列入的波美侯庄园,而老塞丹庄园位列第一的位置。1924年,来自比利时的Georges Thienpont家族收购了庄园,成为庄园的新任庄主。1962年,他的儿子Leon接管庄园。Leon去世后,他的儿子Alexandre接管了庄园。新园主在初担重任时,尚在La Gaffeliere庄园学习经营管理,尚未学成出师。他克服了种种困难,并由近邻的柏翠庄园学到了“削枝”的技术,即每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除,削除量为1/3~1/2不等。
葡萄园的具体状况
葡萄园位于一个高原的边缘,面积大约14公顷。园内土壤上层是约30厘米的粘性碎土石,含铁质的粘土则在土壤下层。所种植的葡萄品种,以美乐为主,约占60%,其余部分则为30%的品丽珠以及10%的赤霞珠。葡萄树的平均树龄为35岁左右,部分可以达到40年。
酿造工艺
葡萄的采收十分严格,发酵过程都在老旧的橡木桶中进行,陈酿过程中则在2/3的新橡木桶中进行,而有些年份,例如1987年则为100%的新橡木桶,陈酿为18个月~22个月。
品鉴记录
老塞丹庄园具有独一无二与完美无瑕的结构,新酿酒含有相当突出的焦皮革味,单宁至少要过5年才能变得柔和。成熟的酒具有密集的味道与完美的平衡,虽没有柏翠庄园那样有“劲头”,但却是刚与柔完美结合的代表,是独具个性的波美侯名酿。在风格上,它与波尔多左岸的梅多克产区最为相似。
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