当然了，波尔多的顶级葡萄酒在酒标上不会注上自己离河岸的距离是多少米，我们说，波尔多7个顶级村庄（圣爱斯特芬、波利亚克、圣朱利安、玛歌、碧莎里奥南和右岸的圣爱美浓、波美侯），全部都坐落在这条河流的两侧。其他广大的不毗邻河流的葡萄园，只出品质量一般的葡萄酒。法国十大葡萄酒产区内，除了面积狭小的勃艮第有4、5个顶级名村，罗纳河产区有教皇新堡等一两个名村，只有波尔多产区可以容纳数量如此众多的顶级小产区。

 

波尔多的顶级好酒只出在这7个村庄，只要产地标明是这7个村庄的葡萄酒，肯定不会有问题。下面我们按照从西向东的方向，渐次介绍这几个顶级小产区。

 

圣爱斯特芬位于法国西南部的吉伦特河河口左岸，是该河流最下游的名村，在波尔多西北约60公里，面积1250公顷，略大于北京的颐和园。圣爱斯特芬列居大名鼎鼎的四大村庄之一，也是四大名村中面积第二大的村庄，该村有5家入围1855年61家列级庄，其中有两家是二级庄，名气较大的还有三级庄凯隆世家。除此之外以中级庄为主，主要生产红葡萄酒，最有名望的酒庄是爱士图尔，爱士图尔在所有列级庄中，以浓烈的结构和强劲的果香而著称，陈年期特别的长，达到10-30年，超过普通二级庄。

 

圣爱斯泰芬位于在波尔多和潘特德墓的中间，由于土壤和地下层地质的多样化而与众不同。在数千万年河流的冲刷作用下，有许多冲积层重叠。深的地层主要是粘土质的，而低阶地是砂砾质的，高阶地是沙子-砂砾质的。在产区的东面，“圣爱斯泰芬”海底石灰岩上的特有软体动物标本，使这个地区独具个性。在西面，轻薄的沙质土地混合着石英和砂岩。在向南一点，会发现有地下泥灰土出现。沉积层的丰富组成充分说明了这个产区土壤面貌的多样性。一万年前，由于河流的强烈冲刷，圣爱斯泰芬的土地被大大地改变了。现今，它呈现出一个凸起的，排水性能好的小圆丘的地表形态。这个地表形态的斜坡导致土地的相对干旱和葡萄藤的深深扎根，这是酿出优质葡萄酒的保证。

圣爱斯特芬土壤以黏土为主，酒质比较涩重，是全波尔多产区内单宁最重的，酒体最强劲的产区，法国人说这里的酒体雄壮！中国人不太容易接受，并且由于价格昂贵，更少有进口商敢于涉足。近30年来这个产区的葡萄酒中Merlot葡萄的比例大幅度提高，酒也就越来越容易被人接受，也就越来越流行。本区的酒单宁丰富，酒体浑厚强劲，风格粗旷，浅嫩时口感收敛，甚至带有泥土味，陈酿数年以后，香气与口感都会变得柔顺复杂。本产区的特殊之处在于它具有矿物味道，酒的颜色最为深重，深邃浑厚，的酒质与Pauillac的活泼鲜明是明显的对比。产地为圣爱斯特芬村的葡萄酒，在正标或者背标的法定表示葡萄酒产地的表达格式上，下图Appellation和Controlee两个单词之间，必定是Saint Estephe圣爱斯特芬这个地名。如果产地是波尔多的普通葡萄酒，Appellation和Controlee两个单词之间为波尔多Bourdeaux。

 

酒圈网推荐给大家的是2009年份雅诺酒庄和2012年份玛瑟琳酒庄，一口价218元，2009年份的好酒本来就不多了，2012年份又是接近完美，何况是四大名庄之一的圣爱斯特芬！

 

圣爱斯特芬AOC原产地概况： 

Appellation St.-Estephe Controlle (1936年起实行) 

St. Estephe（Saint-Estèphe圣爱斯泰夫、圣艾斯特芬、圣爱斯特芬）村

二级酒庄：Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel (爱诗图酒庄) 

                    Chateau Montrose --Chateau Montrose (蒙察斯酒庄、梦露斯酒庄、玫瑰酒庄) 

三级酒庄：Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur (凯隆世家庄园、卡隆堡、卡龙堡)

四级酒庄：Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (拉芳罗捷酒庄、拉科鲁酒庄)

五级酒庄：Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (柯斯拉波利酒庄)   

1. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Petit Verdot、Melbec等5种。  

2. 每公升葡萄汁含糖量要高于178g。  

3. 酒精度要求在10.5%-13%之间。  

4. 单位产量要求在每公顷4500公升以下

面积： 1250公顷（7,5% 的梅多克葡萄种植区）

平均产量 : 8,70万瓶

Viticulteurs : 136（80个合作者和56独立经营者）