说到法国的白兰地，多数人认为就是干邑(cognac) ，其实，比干邑更古老、更有男性风味的阿尔玛涅克也是很著名的一种法国白兰地。

    阿尔玛涅克是法国西南部靠近比利牛斯山脉，加斯科涅(Gascogne) 地方的一处地名，该地生产出来的葡萄蒸馏酒就以地区命名为阿尔玛涅克。因为地处山中交通不便，很晚才为世人所知。从史料上来看，十五世纪初，当地就有制造蒸馏酒(eau-de-vie) 的记录，比十七世纪左右才被发现的干邑酒，算是老前辈了。

    阿尔玛涅克产地分为上(Haut-Armagnac) 、特那勒兹(Tenares) 、下(Bas-Armagnac) 三区，世人对这三区所产的产品的评价，以下阿尔玛涅克最高，上阿尔玛涅克最低，特那勒兹居中。下阿尔玛涅克的优良产品Grand成熟较快，口味清淡。

    先前酿制阿尔玛涅克的葡萄品种大多是白佛勒(Folle Blanche) ，第二次世界大战之后，有很多改换成了圣·艾米里荣(Saint-Emilion) 。由于这里的土壤含沙量高，同样的圣·艾米里荣品种，得到的葡萄特性与干邑的大不相同。

    阿尔玛涅克的蒸馏方式也与干邑有别，干邑是以独特的夏夯持(Charente) 型单式蒸馏釜两次蒸馏，阿尔玛涅克是采用半连续式蒸馏器只蒸馏一次，蒸馏出来的新酒的酒精浓度比干邑低，只有五十五度，而干邑是七十五度。由于阿尔玛涅克是一次蒸馏，酒中残留的成分较多，香味和风味也较复杂。虽经陈酿，但酒体仍显粗犷，具有质朴野性和男子汉的阳刚之气。

    贮酒用的木桶，阿尔玛涅克也与干邑不一样。干邑是用布尔哥涅(Bourgogne) 或里目森(Limousin) 地方产的白橡木桶，而阿尔玛涅克则是采用当地加斯科涅产树汁较多、丹宁酸成分较浓的黑橡木桶。酒桶的质材对酒的味道有一定的影响，且酒的颜色也比干邑深。

    阿尔玛涅克和干邑在瓶形的选择上也有所不同。干邑以矮胖粗短重心低的瓶子居多，而阿尔玛涅克则是脖子长、扁平的瓶身较多。据说这是仿自当地的巴斯克人牧羊时装酒用的皮袋子的缘故。

    如果你有兴趣的话，不妨细品一下Armagnac和cognac倒底有什么区别。